Cena e master class Champagne Encry

Vi aspettiamo sabato 16 luglio 2022 al 7° piano del Casinò di Campione di Italia (CO) presso il Ristorante Le Terrazze, il ristorante più alto di Lugano con una vista invidiabile sul lago, per un fantastico evento, dove Enrico Baldin, patron di Encry ci presenterà i suoi Champagne, con 4 etichette abbinate ad un menù degustazione di 4 portate.

Aperitivo

Benvenuto in Terrazza
Brut Magnum (100% Chardonnay)

Menù

Antipasto – Assaggio Mediterraneo

Battuta di tonno, emulsione di zenzero e aneto
Carpaccio di Spada e salsa allo zafferano
Insalatina tiepida di mare
Extra Brut (100% Chardonnay)

Primo piatto

Pacchero fresco con pomodoro ciliegino, stracciatella di burrata, crudo di gambero e granella di pistacchio
Grand Rosé (95% Chardonnay, 5% Vin Rouge de Pinot Noire (assemblaggio)

Secondo piatto

Composizione di astice e crostacei con frutta esotica e salsa al limone
Millésime 2013 (100% Chardonnay)

Dessert

Semifreddo alle nocciole caramellate

Conduce la serata

La serata sarà affidata a Enrico Baldini, produttore dello champagne “Encry”. Enrico non è nato viticoltore, ma nella sua vita precedente era proprietario insieme al fratello di una ditta che si occupava di ripristino ambientale e ingegneria naturalistica. A inizio anni duemila è chiamato a Le Mesnil-sur-Oger per un lavoro di inerbimento di una piccola vigna di 5 ettari. Il proprietario della vigna è un piccolo vigneron che vende le sue uve alle grandi maison. Le poche bottiglie che il vigneron produce per sé stesso sono straordinarie, Enrico se ne innamora e, forte del suo travolgente entusiasmo e voglia di fare, decide di investire in questo nuovo progetto. Nascono così le prime bottiglie con la scritta “Champagne” in etichetta. Dialogheranno con lui Paolo Vismara e Andrea Campanari di AIS Como.

Quando?

Sabato 16 Luglio 2022 ore 20:00.

Dove?

Ristorante Le Terrazze di Campione d’Italia
Piazzale Milano 2
22061 Campione d’Italia (CO)

Parcheggio disponibile presso l’autosilo del Casino’ di Campione D’Italia.

Costo e Iscrizioni

Il costo della cena è di:

  • 80,00 EUR prezzo riservato ai soli soci AIS in regola con la quota 2022
  • 150,00 EUR accompagnatori

Posti disponibili: 80.

  • Per iscrizioni all’evento:

info@terrazzecampioneditalia.it oppure via whatsapp + 39 329 67 31 627

Cancellazione della prenotazione

Vi ricordiamo che se avete un imprevisto e dovete rinunciare alla degustazione, potete disdire fino a 3 giorni prima senza alcuna penale. In alternativa potete trovare un sostituto socio che partecipi al vostro posto.

Vi aspettiamo.

Un cordiale saluto a tutti.