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Corso di qualificazione professionale per sommelier 1° livello 2017

La formazione del sommelier. Le tecniche di servizio. La degustazione

Riportiamo di seguito le date e le informazioni relative al corso di qualificazione professionale per sommelier di 1° livello che partirà mercoledì 8 marzo 2017.

Per conoscere in modo più dettagliato i contenuti di ogni lezione potete consultare il programma del corso di primo livello.

Calendario delle lezioni

1 La figura del Sommelier Mercoledì 8 marzo 2017
2 Viticoltura Lunedì 13 marzo 2017
3 Enologia: la produzione del vino Martedì 14 marzo 2017
4 Enologia: i componenti del vino Giovedì 16 marzo 2017
5 Tecnica della degustazione: esame visivo Giovedì 23 marzo 2017
6 Tecnica della degustazione: esame olfattivo Lunedì 27 marzo 2017
7 Tecnica della degustazione: esame gusto-olfattivo Martedì 4 aprile 2017
8 Spumanti Mercoledì 5 aprile 2017
9 Il vino italiano e le sue leggi Giovedì 13 aprile 2017
10 Vini passiti, vendemmia tardiva, muffati, icewein, liquorosi, aromatizzati Mercoledì 19 aprile 2017
11 Birra Giovedì 20 aprile 2017
12 Le funzioni del sommelier Mercoledì 26 aprile 2017
13 Distillati e liquori (nazionali ed esteri) Giovedì 27 aprile 2017
14 Visita a un’azienda vitivinicola Mercoledì 3 maggio 2017
15 Approfondimento sulla degustazione e autovalutazione Giovedì 4 maggio 2017

Informazioni

Il direttore del corso è il sommelier Giancarlo Botta.

Modalità di partecipazione

Il corso, aperto anche ad appassionati, si svolge secondo le date previste dal programma ed è articolato nella sessione

  • serale: alle ore 20:45 alle ore 23:00 circa.

Luogo

Tutte le lezioni si tengono presso Cometa Formazione, in via Madruzza 36, 22100 Como CO.
(Guarda la mappa)

Posteggio coperto gratuito disponibile dentro la struttura.

Costo

La quota di partecipazione al primo livello è di EUR 550,00 e comprende:

  • due libri di testo;
  • il quaderno con le schede per l’analisi sensoriale dei vini;
  • una valigetta con i bicchieri da degustazione;
  • un cavatappi professionale;
  • il costo del pullman per la visita all’azienda vitivinicola;
  • i vini per le degustazioni (normalmente 3 vini di ottimo livello per ogni lezione).

Acconto. All’atto dell’iscrizione dovrà essere versato un acconto di EUR 150,00.

Saldo. Il saldo sarà versato alla prima lezione, preferibilmente con un assegno bancario non trasferibile intestato a “Associazione Italiana Sommelier Lombardia” oppure in contanti. Non possiamo accettare pagamenti con carte di credito o bancomat.

Nota: la quota del corso non comprende le quote di iscrizione ad AIS Italia e AIS Lombardia

La quota non comprende

  • l’iscrizione obbligatoria ad AIS Italia di 80,00 euro (per coloro che risiedono all’estero e desiderino ricevere guida e riviste la quota del corso AIS Nazionale diventa 110,00 euro, in caso contrario resta 80,00 euro), e
  • il contributo facoltativo ad AIS Lombardia di 30,00 euro, ambedue valide per l’anno 2017,

che eventualmente potranno essere versate contestualmente al momento dell’iscrizione.

L’iscrizione all’AIS Nazionale e il contributo all’AIS Regionale danno diritto a ricevere le pubblicazioni sia nazionali che regionali, oltre alla possibilità di partecipare a tutte le attività dell’Associazione in qualsiasi località d’Italia, alcune delle quali riservate ai soci e gratuite.

Per maggiori informazioni vi consigliamo di leggere l’informativa sui corsi dell’Associazione Italiana Sommelier.

Iscrizioni e informazioni

Per l’iscrizione o per chiedere ulteriori informazioni potete contattare Giancarlo Botta.

Corso di qualificazione professionale per sommelier 2° livello 2017

Tecnica della degustazione. Enografia italiana e internazionale.

Riportiamo di seguito le date e le informazioni relative al corso di qualificazione professionale per sommelier di 2° livello che inizierà giovedì 2 febbraio 2017.

Per conoscere in modo più dettagliato i contenuti di ogni lezione potete consultare il programma del corso di secondo livello.

Calendario delle lezioni

1 Tecnica della degustazione Giovedì 2 febbraio 2017
2 Valle d’Aosta e Piemonte Martedì 7 febbraio 2017
3 Emilia-Romagna e Marche Mercoledì 8 febbraio 2017
4 Abruzzo, Molise e Campania Mercoledì 15 febbraio 2017
5 Lombardia e Trentino Alto Adige Lunedì 20 febbraio 2017
6 Veneto e Friuli-Venezia Giulia Martedì 21 febbraio 2017
7 Umbria e Lazio Giovedì 2 marzo 2017
8 Toscana e Liguria Martedì 7 marzo 2017
9 Puglia, Calabria, e Basilicata Giovedì 9 marzo 2017
10 Vitivinicoltura nei Paesi Europei Mercoledì 15 marzo 2017
11 Vitivinicoltura in Francia (parte 1) Lunedì 20 marzo 2017
12 Vitivinicoltura in Francia (parte 2) Martedì 21 marzo 2017
13 Sicilia e Sardegna Lunedì 27 marzo 2017
14 Viticoltura nei principali Paesi del mondo Martedì 28 marzo 2017
15 Approfondimento sulla degustazione e autovalutazione Giovedì 30 marzo 2017

Informazioni

Direttore del corso

Il direttore del corso è il sommelier Paolo Vismara.

Modalità di partecipazione

Il corso si svolge secondo le date previste dal programma ed è articolato in due sessioni:

  • sessione pomeridiana: alle ore 15:30 alle ore 17:45 circa;
  • sessione serale: alle ore 20:45 alle ore 23:00 circa;

Luogo

Tutte le lezioni si tengono allo Sheraton Lake Como Hotel, in via per Cernobbio 41/A, 22100 Como CO.
(Guarda la mappa)

Posteggio coperto gratuito disponibile a 50 metri dall’hotel.

Costo

La quota di partecipazione al secondo livello è di 580,00 EUR, e comprende:

  • 2 importanti libri di testo;
  • il quaderno con le schede per l’analisi sensoriale dei vini;
  • i vini per le degustazioni (normalmente 3 vini di ottimo livello per ogni lezione).

Per le degustazioni si utilizzeranno i bicchieri dati in dotazione in precedenza, che dovranno essere portati anche per la prima lezione.

Il pagamento dovrà essere effettuato alla prima lezione, preferibilmente con un assegno bancario non trasferibile intestato a “Associazione Italiana Sommelier Lombardia” oppure in contanti. Non possiamo accettare pagamenti con carte di credito o bancomat.

Nota: la quota del corso non comprende le quote di iscrizione ad AIS Italia e AIS Lombardia

La quota non comprende

  • l’iscrizione obbligatoria ad AIS Italia di 80,00 euro (per coloro che risiedono all’estero e desiderino ricevere guida e riviste la quota del corso AIS Nazionale diventa 110,00 euro, in caso contrario resta 80,00 euro), e
  • il contributo facoltativo ad AIS Lombardia di 30,00 euro, ambedue valide per l’anno 2017,

che eventualmente potranno essere versate contestualmente al momento dell’iscrizione.

Coloro che hanno partecipato al 1° livello, sessione autunnale 2016, sono già in regola per il 2017.

L’iscrizione all’AIS Nazionale e il contributo all’AIS Regionale danno diritto a ricevere le pubblicazioni sia nazionali che regionali, oltre alla possibilità di partecipare a tutte le attività dell’Associazione in qualsiasi località d’Italia, alcune delle quali gratuite e riservate esclusivamente ai soci.

Per maggiori informazioni vi consigliamo di leggere l’informativa sui corsi dell’Associazione Italiana Sommelier.

Iscrizioni e informazioni

Per iscrivervi al corso o per chiedere ulteriori informazioni potete contattare Paolo Vismara.

Corso di qualificazione professionale per sommelier 1° livello 2016

La formazione del sommelier. Le tecniche di servizio. La degustazione

Riportiamo di seguito le date e le informazioni relative al corso di qualificazione professionale per sommelier di 1° livello che partirà mercoledì 12 ottobre 2016.

Per conoscere in modo più dettagliato i contenuti di ogni lezione potete consultare il programma del corso di primo livello.

Calendario delle lezioni

1 La figura del Sommelier Mercoledì 12 ottobre 2016
2 Viticoltura Giovedì 13 ottobre 2016
3 Enologia: la produzione del vino Martedì 18 ottobre 2016
4 Enologia: i componenti del vino Giovedì 20 ottobre 2016
5 Tecnica della degustazione: esame visivo Mercoledì 26 ottobre 2016
6 Tecnica della degustazione: esame olfattivo Giovedì 27 ottobre 2016
7 Tecnica della degustazione: esame gusto-olfattivo Giovedì 3 novembre 2016
8 Spumanti Lunedì 7 novembre 2016
9 Vini passiti, vendemmia tardiva, muffati, icewein, liquorosi, aromatizzati Mercoledì 9 novembre 2016
10 Il vino italiano e le sue leggi Martedì 15 novembre 2016
11  Le funzioni del sommelier Giovedì 17 novembre 2016
12 Distillati e liquori (nazionali ed esteri) Martedì 22 novembre 2016
13 Birra Giovedì 24 novembre 2016
14 Visita a un’azienda vitivinicola Martedì 29 novembre 2016
15 Approfondimento sulla degustazione e autovalutazione Giovedì 1 dicembre 2016

Informazioni

Il direttore del corso è il sommelier Giancarlo Botta.

Modalità di partecipazione

Il corso, aperto anche ad appassionati, si svolge secondo le date previste dal programma ed è articolato in due sessioni:

  • pomeridiana: alle ore 15:30 alle ore 17:45 circa;
  • serale: alle ore 20:45 alle ore 23:00 circa;

Luogo

Tutte le lezioni si tengono allo Sheraton Lake Como Hotel, in via per Cernobbio 41/A, 22100 Como CO. (Guarda la mappa)

Posteggio coperto gratuito disponibile a 50 metri dall’hotel.

Costo

La quota di partecipazione al primo livello è di EUR 550,00 e comprende:

  • due libri di testo,
  • il quaderno con le schede per l’analisi sensoriale dei vini,
  • una valigetta con i bicchieri da degustazione,
  • un cavatappi professionale,
  • il costo del pullman per la visita all’azienda vitivinicola,
  • i vini per le degustazioni (normalmente 3 vini di ottimo livello per ogni lezione).

Acconto. All’atto dell’iscrizione dovrà essere versato un acconto di EUR 150,00.

Saldo. Il saldo sarà versato alla prima lezione, preferibilmente con un assegno bancario non trasferibile intestato a “Associazione Italiana Sommeliers Lombardia” oppure in contanti. Non possiamo accettare pagamenti con carte di credito o bancomat.

Nota: la quota del corso non comprende le quote di iscrizione ad AIS Italia e AIS Lombardia

La quota non comprende

  • l’iscrizione obbligatoria all’Associazione Italiana Sommelier di 80,00 euro (per gli stranieri che desiderino ricevere guida e riviste la quota del corso AIS Nazionale diventa 110,00 euro, in caso contrario resta 80,00 euro), e
  • il contributo facoltativo all’AIS Lombardia di 30,00 euro, ambedue valide per l’anno 2017,

che eventualmente potranno essere versate contestualmente al momento dell’iscrizione.

L’iscrizione all’AIS Nazionale e il contributo all’AIS Regionale danno diritto a ricevere le pubblicazioni sia nazionali che regionali, oltre alla possibilità di partecipare a tutte le attività dell’Associazione in qualsiasi località d’Italia, alcune delle quali riservate ai Soci e gratuite.

Per maggiori informazioni vi consigliamo di leggere l’informativa sui corsi dell’Associazione Italiana Sommelier.

Iscrizioni e altre informazioni

Per l’iscrizione o per chiedere ulteriori informazioni potete contattare Giancarlo Botta, Paolo Vismara o Mariella Colzani.

Corso di qualificazione professionale per sommelier 3° livello 2016

Tecnica dell’abbinamento cibo-vino.

Riportiamo di seguito le date e le informazioni relative al corso di qualificazione professionale per sommelier di 3° livello che partirà mercoledì 21 settembre 2016. Per conoscere in modo più dettagliato i contenuti di ogni lezione potete consultare la pagina di dettaglio del corso di terzo livello.

Programma delle lezioni

1 Analisi sensoriale del cibo e del vino Mercoledì 21 settembre 2016
2 Tecnica dell’abbinamento cibo-vino Mercoledì 28 settembre 2016
3 Carni bianche e rosse, selvaggina Lunedì 3 ottobre 2016
4 Funghi, tartufi, ortaggi e legumi Mercoledì 4 ottobre 2016
5 Uova e salse Martedì 11 ottobre 2016
6 Condimenti, erbe aromatiche e spezie Mercoledì 19 ottobre 2016
7 Cereali Martedì 25 ottobre 2016
8 Prodotti della pesca Mercoledì 2 novembre 2016
9 Prodotti di salumeria Giovedì 10 novembre 2016
10 Formaggi (parte 1) Lunedì 21 novembre 2016
11 Formaggi (parte 2) Mercoledì 23 novembre 2016
12 Dolci, gelati e frutta Mercoledì 30 novembre 2016
13 Il cioccolato Lunedì 5 dicembre 2016
14 Cena didattica (solo serale) Lunedì 12 dicembre 2016

Date d’esame

Prova scritta

Lunedì 6 febbraio 2017 alle ore 15:00 (orario unico per tutti).

Prova orale

Lunedì 27 febbraio 2017 dalle ore 9.00 alle ore 16:00.

Informazioni

Il direttore del corso è il sommelier Paolo Vismara.

Modalità di partecipazione

Il corso, aperto anche ad appassionati, si svolge secondo le date previste dal programma ed è articolato in due sessioni:

  • pomeridiana: alle ore 15:30 alle ore 17:45 circa;
  • serale: alle ore 20:45 alle ore 23:00 circa;

Luogo

Tutte le lezioni si tengono allo Sheraton Lake Como Hotel, in via per Cernobbio 41/A, 22100 Como CO. (Guarda la mappa)

Posteggio coperto gratuito disponibile a 50 metri dall’hotel.

Costo

La quota di partecipazione al terzo livello è di EUR 700,00 comprensiva del costo di un importante libro di testo, delle schede per l’analisi sensoriale dei cibi e dei vini e della cena didattica. Per le degustazioni si utilizzeranno i bicchieri dati in dotazione in precedenza che dovranno essere portati anche per la prima lezione.

Per maggiori informazioni vi consigliamo di leggere l’informativa.

Il pagamento potrà essere effettuato preferibilmente con un assegno bancario non trasferibile intestato “Associazione Italiana Sommelier Lombardia” oppure in contanti; non possiamo accettare pagamenti con carte di credito o Bancomat.

Nota: la quota del corso non comprende le quote di iscrizione ad AIS Italia e AIS Lombardia

La quota non comprende

  • l’iscrizione obbligatoria all’Associazione Italiana Sommelier di 80,00 euro (per gli stranieri che desiderino ricevere guida e riviste la quota del corso AIS Nazionale diventa 110,00 euro, in caso contrario resta 80,00 euro), e
  • il contributo facoltativo all’AIS Lombardia di 30,00 euro, ambedue valide per l’anno 2016,

che eventualmente potranno essere versate contestualmente al momento dell’iscrizione.

Coloro che hanno partecipato al 2° livello, sessione primaverile 2016, sono già in regola per il 2016.

Per completezza si chiarisce che, partecipando all’esame nel 2017, si dovrà essere in regola anche con la quota associativa AIS di tale anno.

L’iscrizione all’AIS Nazionale e il contributo all’AIS Regionale danno diritto a ricevere le pubblicazioni sia nazionali che regionali, oltre alla possibilità di partecipare a tutte le attività dell’Associazione in qualsiasi località d’Italia, alcune delle quali gratuite e riservate esclusivamente ai soci.

Per maggiori informazioni vi consigliamo di leggere l’informativa sui corsi dell’Associazione Italiana Sommelier.

Iscrizioni e altre informazioni

Per l’iscrizione o per chiedere ulteriori informazioni potete contattare Paolo VismaraGiancarlo Botta.

Corso di qualificazione professionale per sommelier 2° livello 2016

Tecnica della degustazione. Enografia italiana e internazionale.

Riportiamo di seguito le date e le informazioni relative al corso di qualificazione professionale per sommelier di 2° livello che inizierà martedì 1 marzo 2016.

Calendario delle lezioni

1 Tecnica della degustazione Martedì 1 marzo 2016
2  Veneto e Friuli-Venezia Giulia Giovedì 3 marzo 2016
3  Valle d’Aosta e Piemonte Lunedì 7 marzo 2016
4 Emilia-Romagna e Marche Martedì 8 marzo 2016
5 Lombardia e Trentino Alto Adige Mercoledì 9 marzo 2016
6 Toscana e Liguria Martedì 15 marzo 2016
7 Abruzzo, Molise e Campania Giovedì 17 marzo 2016
8 Umbria e Lazio Martedì 22 marzo 2016
9 Sicilia e Sardegna Giovedì 24 marzo 2016
10 Viticoltura nei principali Paesi del mondo Giovedì 31 marzo 2016
11 Vitivinicoltura in Francia (parte 1) Lunedì 4 aprile 2016
12 Vitivinicoltura in Francia (parte 2) Martedì 5 aprile 2016
13 Vitivinicoltura nei Paesi Europei Giovedì 7 aprile 2016
14 Puglia, Calabria, e Basilicata Giovedì 14 aprile 2016
15 Approfondimento sulla degustazione e autovalutazione Mercoledì 20 aprile 2016

Informazioni

Direttore del corso

Il direttore del corso è il sommelier Paolo Vismara.

Modalità di partecipazione

Il corso si svolge secondo le date previste dal programma ed è articolato in due sessioni:

  • sessione pomeridiana: alle ore 15:30 alle ore 17:45 circa;
  • sessione serale: alle ore 20:45 alle ore 23:00 circa;

Luogo

Tutte le lezioni si tengono al Grand Hotel di Como, (che dal 1 aprile 2014 si chiamerà Sheraton Lake Como Hotel) in via per Cernobbio 41, 22100 Como CO. (Guarda la mappa)
Posteggio coperto gratuito disponibile a 100 metri dall’hotel.

Costo

La quota di partecipazione al secondo livello è di 580,00 EUR, e comprende 2 importanti libri di testo e le schede per l’analisi sensoriale dei vini (normalmente 3 vini di ottimo livello per ogni lezione). Per le degustazioni si utilizzeranno i bicchieri dati in dotazione in precedenza, che dovranno essere portati anche per la prima lezione.

Il pagamento dovrà essere effettuato alla prima lezione, preferibilmente con un assegno bancario non trasferibile intestato ad “Associazione Italiana Sommelier Lombardia”, oppure in contanti. Non possiamo accettare pagamenti con carte di credito o bancomat.

Nota: la quota del corso non comprende le quote di iscrizione ad AIS Italia e AIS Lombardia

La quota non comprende

  • l’iscrizione obbligatoria all’Associazione Italiana Sommelier di 80,00 euro (per gli stranieri che desiderino ricevere guida e riviste la quota del corso AIS Nazionale diventa 110,00 euro, in caso contrario resta 80,00 euro), e
  • il contributo facoltativo all’AIS Lombardia di 30,00 euro, ambedue valide per l’anno 2016,

che eventualmente potranno essere versate contestualmente al momento dell’iscrizione.

Coloro che hanno partecipato al 1° livello, sessione autunnale 2015, sono già in regola per il 2016.

L’iscrizione all’AIS Nazionale e il contributo all’AIS Regionale danno diritto a ricevere le pubblicazioni sia nazionali che regionali, oltre alla possibilità di partecipare a tutte le attività dell’Associazione in qualsiasi località d’Italia, alcune delle quali gratuite e riservate esclusivamente ai soci.

Per maggiori informazioni vi consigliamo di leggere l’informativa sui corsi dell’Associazione Italiana Sommelier.

Iscrizioni e altre informazioni

Per l’iscrizione o per chiedere ulteriori informazioni potete contattare Paolo Vismara, Giancarlo Botta, o Mariella Colzani.

Corso di qualificazione professionale per sommelier 1° livello 2015

La formazione del sommelier. Le tecniche di servizio. La degustazione

Riportiamo di seguito le date e le informazioni relative al corso di qualificazione professionale per sommelier di 1° livello che partirà giovedì 15 ottobre 2015.

Per conoscere in modo più dettagliato i contenuti di ogni lezione potete consultare il programma del corso di primo livello.

Calendario delle lezioni

1 La figura del Sommelier Giovedì 15 ottobre 2015
2 Viticoltura Martedì 20 ottobre 2015
3 Enologia: la produzione del vino Giovedì 22 ottobre 2015
4 Enologia: i componenti e l’evoluzione del vino Martedì 27 ottobre 2015
5 Tecnica della degustazione: esame visivo Mercoledì 28 ottobre 2015
6 Tecnica della degustazione: esame olfattivo Lunedì 2 novembre 2015
7 Tecnica della degustazione: esame gusto-olfattivo Giovedì 5 novembre 2015
8 Spumanti Martedì 10 novembre 2015
9 Vini passiti, vendemmia tardiva, muffati, icewein, liquorosi, aromatizzati Giovedì 12 novembre 2015
10 Il vino italiano e le sue leggi Mercoledì 18 novembre 2015
11 Birra Giovedì 19 novembre 2015
12 Distillati e liquori (nazionali ed esteri) Martedì 24 novembre 2015
13 Le funzioni del sommelier Giovedì 26 novembre 2015
14 Visita a un’azienda vitivinicola Martedì 1 dicembre 2015
15 Approfondimento sulla degustazione e autovalutazione Giovedì 3 dicembre 2015

Informazioni

Il direttore del corso è il sommelier Paolo Vismara

Modalità di partecipazione

Il corso, aperto anche ad appassionati, si svolge secondo le date previste dal programma ed è articolato in due sessioni:

  • pomeridiana: alle ore 15:30 alle ore 17:45 circa;
  • serale: alle ore 20:45 alle ore 23:00 circa;

Luogo

Tutte le lezioni si tengono allo Sheraton Lake Como Hotel, in via per Cernobbio 41/A, 22100 Como CO. (Guarda la mappa)

Posteggio coperto gratuito disponibile a 50 metri dal Grand Hotel.

Costo

La quota di partecipazione al primo livello è di EUR 550,00 e comprende:

  • due libri di testo,
  • il quaderno con le schede per l’analisi sensoriale dei vini,
  • una valigetta con i bicchieri da degustazione,
  • un cavatappi professionale,
  • il costo del pullman per la visita all’azienda vitivinicola,
  • i vini per le degustazioni (normalmente 3 vini di ottimo livello per ogni lezione).

Acconto. All’atto dell’iscrizione dovrà essere versato un acconto di EUR 150,00.

Saldo. Il saldo sarà versato alla prima lezione, preferibilmente con un assegno bancario non trasferibile intestato a “Associazione Italiana Sommeliers Lombardia” oppure in contanti. Non possiamo accettare pagamenti con carte di credito o bancomat.

Nota: Costi di iscrizione ad AIS Italia e AIS Lombardia

La quota di iscrizione al corso di primo livello non comprende:

  • l’iscrizione all’Associazione Italiana Sommelier (obbligatoria) di EUR 80,00. Per coloro che sono residenti all’estero e desiderano ricevere le pubblicazioni dell’AIS la quota diventa di EUR 110,00, in caso contrario resta EUR 80,00.
  • l’iscrizione all’AIS Lombardia (facoltativa) di EUR 30,00.

Entrambe le quote di iscrizione saranno valide per l’anno 2016, e potranno essere versate contestualmente al momento dell’iscrizione.

L’iscrizione all’AIS Nazionale e il contributo all’AIS Regionale danno diritto a ricevere le pubblicazioni sia nazionali che regionali, oltre alla possibilità di partecipare a tutte le attività dell’Associazione in qualsiasi località d’Italia, alcune delle quali riservate ai Soci e gratuite.

Per maggiori informazioni vi consigliamo di leggere l’informativa sui corsi dell’Associazione Italiana Sommelier.

Iscrizioni e altre informazioni

Per l’iscrizione o per chiedere ulteriori informazioni potete contattare Paolo Vismara, Giancarlo Botta o Mariella Colzani.

Corso di qualificazione professionale per sommelier 2° livello 2015

Tecnica della degustazione. Enografia italiana e internazionale.

Riportiamo di seguito le date e le informazioni relative al corso di qualificazione professionale per sommelier di 2° livello che inizierà martedì 31 marzo 2015.

Calendario delle lezioni

1 Tecnica della degustazione Martedì 31 marzo 2015
2 Lombardia e Trentino Alto Adige Giovedì 2 aprile 2015
3 Puglia, Calabria, e Basilicata Martedì 7 aprile 2015
4 Veneto e Friuli-Venezia Giulia Giovedì 9 aprile 2015
5 Toscana e Liguria Martedì 14 aprile 2015
6 Umbria e Lazio Giovedì 16 aprile 2015
7 Valle d’Aosta e Piemonte Mercoledì 22 aprile 2015
8 Emilia-Romagna e Marche Giovedì 23 aprile 2015
9 Vitivinicoltura nei Paesi Europei Mercoledì 29 aprile 2015
10 Abruzzo, Molise e Campania Martedì 5 maggio 2015
11 Sicilia e Sardegna Mercoledì 6 maggio 2015
12 Vitivinicoltura in Francia (parte 1) Lunedì 18 maggio 2015
13 Vitivinicoltura in Francia (parte 2) Martedì 19 maggio 2015
14 Viticoltura nei principali Paesi del mondo Mercoledì 20 maggio 2015
15 Approfondimento sulla degustazione e autovalutazione Martedì 26 maggio 2015

Informazioni

Direttore del corso

Il direttore del corso è il sommelier Paolo Vismara.

Modalità di partecipazione

Il corso si svolge secondo le date previste dal programma ed è articolato in due sessioni:

  • sessione pomeridiana: alle ore 15:30 alle ore 17:45 circa;
  • sessione serale: alle ore 20:45 alle ore 23:00 circa;

Luogo

Tutte le lezioni si tengono al Grand Hotel di Como, (che dal 1 aprile 2014 si chiamerà Sheraton Lake Como Hotel) in via per Cernobbio 41, 22100 Como CO. (Guarda la mappa)
Posteggio coperto gratuito disponibile a 100 metri dall’hotel.

Costo

La quota di partecipazione al secondo livello è di 580,00 euro, e comprende: tre importanti libri di testo e le schede per l’analisi sensoriale dei vini (normalmente 3 vini di ottimo livello per ogni lezione). Per le degustazioni si utilizzeranno i bicchieri dati in dotazione in precedenza, che dovranno essere portati anche per la prima lezione

Il pagamento potrà essere effettuato preferibilmente con un assegno bancario non trasferibile intestato ad “A.I.S. Regione Lombardia”, oppure in contanti. Non possiamo accettare pagamenti con carte di credito o bancomat.

Nota: la quota del corso non comprende le quote di iscrizione ad AIS Italia e AIS Lombardia

La quota non comprende l’iscrizione obbligatoria all’Associazione Italiana Sommelier di 80,00 euro (per gli stranieri che desiderino ricevere guida e riviste la quota del corso AIS Nazionale diventa 110,00 euro, in caso contrario resta 80,00 euro) e il contributo all’AIS Lombardia di 30,00 euro, ambedue valide per l’anno 2015, che eventualmente potranno essere versate contestualmente al momento dell’iscrizione.

Coloro che hanno partecipato al 1° livello, sessione autunnale 2014, sono già in regola per il 2015.

L’iscrizione all’AIS Nazionale e il contributo all’AIS Regionale danno diritto a ricevere le pubblicazioni sia nazionali che regionali, oltre alla possibilità di partecipare a tutte le attività dell’Associazione in qualsiasi località d’Italia, alcune delle quali riservate ai Soci e gratuite.

Per maggiori informazioni vi consigliamo di leggere l’informativa sui corsi dell’Associazione Italiana Sommelier.

Iscrizioni e altre informazioni

Per l’iscrizione o per chiedere ulteriori informazioni potete contattare Paolo Vismara, Giancarlo Botta, o Mariella Colzani.

Corso di qualificazione professionale per sommelier 3° livello 2014

Tecnica dell’abbinamento cibo-vino.

Riportiamo di seguito le date e le informazioni relative al corso di qualificazione professionale per sommelier di 3° livello che partirà mercoledì 24 settembre 2014. Per conoscere in modo più dettagliato i contenuti di ogni lezione potete consultare la pagina di dettaglio del corso di terzo livello.

Programma delle lezioni

1 Analisi sensoriale del cibo e del vino Mercoledì 24 settembre 2014
2 Tecnica dell’abbinamento cibo-vino Lunedì 29 settembre 2014
3 Uova e salse Martedì 14 ottobre 2014
4 Condimenti, erbe aromatiche e spezie Mercoledì 22 ottobre 2014
5 Prodotti della pesca Mercoledì 29 ottobre 2014
6 Carni bianche e rosse, selvaggina Lunedì 10 novembre 2014
7 Funghi, tartufi, ortaggi e legumi Martedì 11 novembre 2014
8 Cereali Lunedì 17 novembre 2014
9 Formaggi (parte 1) Lunedì 24 novembre 2014
10 Formaggi (parte 2) Mercoledì 26 novembre 2014
11 Prodotti di salumeria Lunedì 01 dicembre 2014
12 Dolci, gelati e frutta Mercoledì 03 dicembre 2014
13 Dolci al cioccolato Mercoledì 10 dicembre 2014
14 Cena didattica (solo serale) Lunedì 15 dicembre 2014

Date d’esame

Prova scritta

Lunedì 26 gennaio 2015.

Prova orale

Lunedì 16 febbraio 2015.

Informazioni

Il direttore del corso è il sommelier Giancarlo Botta.

Modalità di partecipazione

Per l’ammissione al corso gli allievi devono essere iscritti all’A.I.S. e all’A.I.S. Regione Lombardia, in regola con il pagamento delle rispettive quota associative Nazionale e Regionale (EUR 80,00 + EUR 30,00) per l’anno 2014. Devono inoltre aver già partecipato al corso di secondo livello.

Coloro che hanno partecipato al corso di 2° livello sessione primaverile 2014 sono già in regola con le quote associative per il 2014.

Il corso si svolge secondo le date previste dal programma ed è articolato in due sessioni:

  • pomeridiana: alle ore 15:30 alle ore 17:45 circa;
  • serale: alle ore 20:45 alle ore 23:00 circa;

Luogo

Tutte le lezioni si tengono al Grand Hotel di Como, in via per Cernobbio 41, 22100 Como CO. (Guarda la mappa)
Posteggio coperto gratuito disponibile a 100 metri dal Grand Hotel.

Costo

La quota di partecipazione al terzo livello è di EUR 700,00 comprensiva del costo di un importante libro di testo, delle schede per l’analisi sensoriale dei cibi e dei vini e della cena didattica. Per le degustazioni si utilizzeranno i bicchieri dati in dotazione in precedenza che dovranno essere portati anche per la prima lezione.

Per maggiori informazioni vi consigliamo di leggere l’informativa.

Il pagamento potrà essere effettuato preferibilmente con un assegno bancario non trasferibile intestato a “A.I.S. Regione Lombardia” oppure in contanti. Non possiamo accettare pagamenti con carte di credito o Bancomat.

Iscrizioni e altre informazioni

Per l’iscrizione o per chiedere ulteriori informazioni potete contattare Giancarlo Botta o Franco Graziosi.

Corso di qualificazione professionale per sommelier 1° livello 2014

La formazione del sommelier. Le tecniche di servizio. La degustazione

Riportiamo di seguito le date e le informazioni relative al corso di qualificazione professionale per sommelier di 1° livello che partirà giovedì 16 ottobre 2014. Per conoscere in modo più dettagliato i contenuti di ogni lezione potete consultare il programma del corso di primo livello.

Programma delle lezioni

1 La figura del Sommelier Giovedì 16 ottobre 2014
2 Viticoltura Martedì 21 ottobre 2014
3 Enologia: La produzione del vino Giovedì 23 ottobre 2014
4 Enologia: I componenti e l’evoluzione del vino Martedì 28 ottobre 2014
5 Tecnica della degustazione: esame visivo Giovedì 30 ottobre 2014
6 Tecnica della degustazione: esame olfattivo Mercoledì 12 novembre 2014
7 Tecnica della degustazione: esame gusto-olfattivo Giovedì 13 novembre 2014
8 Spumanti Martedì 18 novembre 2014
9 Vini passiti, Vendemmia tardiva, Muffati, Icewein, Liquorosi, Aromatizzati. Giovedì 20 novembre 2014
10 Il vino italiano e le sue leggi Martedì 25 novembre 2014
11 Birra e distillati da cereali Giovedì 27 novembre 2014
12 Altri distillati e liquori, nazionali ed esteri Martedì 2 dicembre 2014
13 Le funzioni del Sommelier Giovedì 4 dicembre 2014
14 Visita a un’azienda vitivinicola Martedì 9 dicembre 2014
15 Approfondimento sulla degustazione e autovalutazione Giovedì 11 dicembre 2014

Informazioni

Il direttore del corso è il sommelier Giancarlo Botta

Modalità di partecipazione

Il corso, aperto anche ad appassionati, si svolge secondo le date previste dal programma ed è articolato in due sessioni:

  • pomeridiana: alle ore 15:30 alle ore 17:45 circa;
  • serale: alle ore 20:45 alle ore 23:00 circa;

Luogo

Tutte le lezioni si tengono al Grand Hotel di Como, in via per Cernobbio 41, 22100 Como CO. (Guarda la mappa)
Posteggio coperto gratuito disponibile a 100 metri dal Grand Hotel.

Costo

La quota di partecipazione al primo livello è di EUR 500,00 e comprende: due libri di testo, il quaderno con le schede per l’analisi sensoriale dei vini, una valigetta con i bicchieri da degustazione, un cavatappi professionale, il costo del pullman per la visita all’Azienda vitivinicola, i vini per le degustazioni (normalmente 3 vini di ottimo livello per ogni lezione).

All’atto dell’iscrizione dovrà essere versato un acconto di EUR 100,00. Il saldo sarà versato alla prima lezione, preferibilmente con un assegno bancario non trasferibile intestato “Associazione Italiana Sommeliers Regione Lombardia” oppure in contanti. Non si accettano pagamenti con carte di credito o bancomat.

Nota: Costi di iscrizione ad AIS Italia e AIS Lombardia

La quota di iscrizione al corso di primo livello non comprende l’iscrizione obbligatoria all’Associazione Italiana Sommelier di EUR 80,00 (per coloro che sono residenti all’estero e desiderano ricevere le pubblicazioni dell’AIS la quota diventa di EUR 110,00, in caso contrario resta EUR 80,00) e l’iscrizione all’AIS Lombardia di EUR 30,00, ambedue valide per l’anno 2015, che eventualmente potranno essere versate contestualmente al momento dell’iscrizione.

L’iscrizione all’AIS Nazionale e il contributo all’AIS Regionale danno diritto a ricevere le pubblicazioni sia nazionali che regionali, oltre alla possibilità di partecipare a tutte le attività dell’Associazione in qualsiasi località d’Italia, alcune delle quali riservate ai Soci e gratuite.

Per maggiori informazioni vi consigliamo di leggere l’informativa sui corsi dell’Associazione Italiana Sommelier.

Iscrizioni e altre informazioni

Per l’iscrizione o per chiedere ulteriori informazioni potete contattare Giancarlo Botta o Mariella Colzani.

Corso di qualificazione professionale per sommelier 2° livello 2014

Tecnica della degustazione. Enografia italiana e internazionale.

Riportiamo di seguito le date e le informazioni relative al corso di qualificazione professionale per sommelier di 2° livello che partirà martedì 25 febbraio 2014. Per conoscere in modo più approfondito i contenuti di ogni lezione, potete consultare la pagina di dettaglio del corso di secondo livello.

Programma delle lezioni

1 Tecnica della degustazione Martedì 25 febbraio 2014
2 Lombardia e Trentino Alto Adige Giovedì 27 febbraio 2014
3 Veneto e Friuli-Venezia Giulia Lunedì 3 marzo 2014
4 Toscana e Liguria Giovedì 6 marzo 2014
5 Valle d’Aosta e Piemonte Mercoledì 12 marzo 2014
6 Emilia-Romagna Marche Giovedì 13 marzo 2014
7 Umbria e Lazio Martedì 18 marzo 2014
8 Abruzzo, Molise e Campania Giovedì 20 marzo 2014
9 Vitivinicoltura in Francia (parte 1) Lunedì 24 marzo 2014
10 Vitivinicoltura in Francia (parte 2) Martedì 25 marzo 2014
11 Puglia, Calabria e Basilicata Martedì 1 aprile 2014
12 Sicilia e Sardegna Giovedì 3 aprile 2014
13 Vitivinicoltura nei Paesi Europei Giovedì 10 aprile 2014
14 Viticoltura nei principali Paesi del mondo Lunedì 14 aprile 2014
15 Approfondimento sulla degustazione e autovalutazione Mercoledì 16 aprile 2014

Informazioni

Il direttore del corso è il sommelier Giancarlo Botta.

Modalità di partecipazione

La quota non comprende l’iscrizione obbligatoria all’Associazione Italiana Sommelier di 80,00 euro (per gli stranieri che desiderino ricevere guida e riviste la quota del corso AIS Nazionale diventa 110,00 euro, in caso contrario resta 80,00 euro) e il contributo all’AIS Lombardia di 30,00 euro, ambedue valide per l’anno 2014, che eventualmente potranno essere versate contestualmente al momento dell’iscrizione.

Coloro che hanno partecipato al 1° livello, sessione autunnale 2013, sono già in regola per il 2014.

L’iscrizione all’AIS Nazionale e il contributo all’AIS Regionale danno diritto a ricevere le pubblicazioni sia nazionali che regionali, oltre alla possibilità di partecipare a tutte le attività dell’Associazione in qualsiasi località d’Italia, alcune delle quali riservate ai Soci e gratuite.

Per maggiori informazioni vi consigliamo di leggere l’informativa sui corsi dell’Associazione Italiana Sommelier.

Il corso si svolge secondo le date previste dal programma ed è articolato in due sessioni:

  • pomeridiana: alle ore 15:30 alle ore 17:45 circa;
  • serale: alle ore 20:45 alle ore 23:00 circa;

Luogo

Tutte le lezioni si tengono al Grand Hotel di Como, in via per Cernobbio 41, 22100 Como CO. (Guarda la mappa)
Posteggio coperto gratuito disponibile a 100 metri dal Grand Hotel.

Costo

La quota di partecipazione al secondo livello è di 550,00 euro, e comprende: tre importanti libri di testo e le schede per l’analisi sensoriale dei vini (normalmente 3 vini di ottimo livello per ogni lezione). Per le degustazioni si utilizzeranno i bicchieri dati in dotazione in precedenza, che dovranno essere portati anche per la prima lezione

Il pagamento potràessere effettuato preferibilmente con un assegno bancario non trasferibile intestato ad “A.I.S. Regione Lombardia”, oppure in contanti. Non possiamo accettare pagamenti con carte di credito o bancomat.

Iscrizioni e altre informazioni

Per l’iscrizione o per chiedere ulteriori informazioni potete contattare Giancarlo Botta, Mariella Colzani o Franco Graziosi.