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Corso di qualificazione professionale per sommelier 2° livello 2013

Tecnica della degustazione. Enografia italiana e internazionale.

Riportiamo di seguito le date e le informazioni relative al corso di qualificazione professionale per sommelier di 2° livello che partirà mercoledì 27 marzo 2013. Per conoscere in modo più dettagliato i contenuti di ogni lezione potete consultare la pagina di dettaglio del corso di secondo livello.

Programma delle lezioni

1 Tecnica della degustazione Mercoledì 27 marzo 2013
2 Valle d’Aosta e Piemonte Martedì 2 aprile 2013
3 Lombardia e Trentino Alto Adige Giovedì 4 Aprile 2013
4 Veneto e Friuli-Venezia Giulia Giovedì 11 Aprile 2013
5 Toscana e Liguria Martedì 16 Aprile 2013
6 Emilia-Romagna Marche Giovedì 18 Aprile 2013
7 Umbria e Lazio Martedì 23 Aprile 2013
8 Puglia, Calabria e Basilicata Mercoledì 24 Aprile 2013
9 Abruzzo, Molise e Campani Martedì 30 Aprile 2013
10 Sicilia e Sardegna Giovedì 2 maggio 2013
11 Vitivinicoltura nei Paesi Europei Martedì 21 maggio 2013
12 Vitivinicoltura in Francia (parte 1) Giovedì 23 maggio 2013
13 Vitivinicoltura in Francia (parte 2) Martedì 28 maggio 2013
14 Viticoltura nei principali Paesi del mondo Giovedì 30 maggio 2013
15 Approfondimento sulla degustazione e autovalutazione Martedì 4 Giugno 2013

Informazioni

Il direttore del corso è il sommelier Claudio Bertolotto.

Modalità di partecipazione

Per l’ammissione al corso gli allievi devono essere iscritti all’A.I.S., aver gia partecipato ad un Corso di primo livello ed in regola con il versamento della quota associativa Nazionale e della quota Regionale (80,00 euro + 30,00 euro) per l’anno 2013, che eventualmente potrà essere versata contestualmente al momento dell’iscrizione. Coloro che hanno partecipato al primo livello, sessione autunnale 2012, sono già in regola per il 2013.

Le iscrizioni all’AIS Nazionale e Regionale danno diritto a ricevere la rivista regionale e la guida regionale Viniplus 2014, oltre alla possibilita di partecipare a tutte le attivita dell’Associazione in qualsiasi localita d’Italia, alcune delle quali riservate ai Soci e gratuite.

Per maggiori informazioni vi consigliamo di leggere l’informativa.

Il corso si svolge secondo le date previste dal programma ed è articolato in due sessioni:

  • pomeridiana: alle ore 15:30 alle ore 17:45 circa;
  • serale: alle ore 20:45 alle ore 23:00 circa;

Luogo

Tutte le lezioni si tengono al Grand Hotel di Como, in via per Cernobbio 41, 22100 Como CO.
Posteggio coperto gratuito disponibile a 100 metri dal Grand Hotel.

Costo

La quota di partecipazione al secondo livello è di 550,00 euro,  e comprende: tre importanti libri di testo e le schede per l’analisi sensoriale dei vini (normalmente 3 vini di ottimo livello per ogni lezione). Per le degustazioni si utilizzeranno i bicchieri dati in dotazione in precedenza, che dovranno essere portati anche per la prima lezione

Il pagamento potrà essere effettuato preferibilmente con un assegno bancario non trasferibile intestato “A.I.S. Regione Lombardia” oppure in contanti. Non possiamo accettare pagamenti con carte di credito o bancomat.

Iscrizioni e altre informazioni

Per l’iscrizione o per chiedere ulteriori informazioni potete contattare Giancarlo Botta o Claudio Bertolotto.

Corso di qualificazione professionale per sommelier 3° livello 2012

Tecnica dell’abbinamento cibo-vino.

Riportiamo di seguito le date e le informazioni relative al corso di qualificazione professionale per sommelier di 3° livello che partirà mercoledì 9 ottobre 2012. Per conoscere in modo più dettagliato i contenuti di ogni lezione potete consultare la pagina di dettaglio del corso di terzo livello.

Programma delle lezioni

1 Analisi sensoriale del cibo e del vino Martedì 9 ottobre 2012
2 Tecnica dell’abbinamento cibo-vino Giovedì 11 ottobre 2012
3 Condimenti, erbe aromatiche e spezie Martedì 16 ottobre 2012
4 Cereali Giovedì 18 ottobre 2012
5 Uova e salse Martedì 23 ottobre 2012
6 Prodotti della pesca Martedì 30 ottobre 2012
7 Carni bianche e rosse, selvaggina Martedì 6 novembre 2012
8 Prodotti di salumeria Martedì 13 novembre 2012
9 Formaggi (parte 1) Martedì 20 novembre 2012
10 Formaggi (parte 2) Mercoledì 21 novembre 2012
11 Funghi, tartufi, ortaggi e legumi Martedì 27 novembre 2012
12 Dolci, gelati e frutta Martedì 4 dicembre 2012
13 Dolci al cioccolato Lunedì 10 dicembre 2012
14 Cena didattica (solo serale) Giovedì 13 dicembre 2012

Date d’esame

Prova scritta

Martedì 15 gennaio 2013 alle ore 15:30 (orario unico per tutti).

Prova orale

Martedì 5 febbraio 2013 dalle ore 10:00 alle ore 17:00.

Informazioni

Il direttore del corso è il sommelier Claudio Bertolotto.

Modalità di partecipazione

Per l’ammissione al corso gli allievi devono essere iscritti all’A.I.S. e all’A.I.S. Regione Lombardia, in regola con il pagamento delle rispettive quota associative Nazionale e Regionale (80,00 euro + 30,00 euro) per l’anno 2012.  Devono inoltre aver già partecipato al corso di secondo livello.

Il corso si svolge secondo le date previste dal programma ed è articolato in due sessioni:

  • pomeridiana: alle ore 15:30 alle ore 17:45 circa;
  • serale: alle ore 20:45 alle ore 23:00 circa;

Luogo

Tutte le lezioni si tengono al Grand Hotel di Como, in via per Cernobbio 41, 22100 Como CO.
Posteggio coperto gratuito disponibile a 100 metri dal Grand Hotel.

Costo

La quota di partecipazione al terzo livello è di 700,00 euro comprensiva del costo di un importante libro di testo, delle schede per l’analisi sensoriale dei cibi e dei vini e della cena didattica. Per le degustazioni si utilizzeranno i bicchieri dati in dotazione in precedenza che dovranno essere portati anche per la prima lezione.

Per maggiori informazioni vi consigliamo di leggere l’informativa.

Il pagamento potrà essere effettuato preferibilmente con un assegno bancario non trasferibile intestato a “A.I.S. Regione Lombardia” oppure in contanti. Non possiamo accettare pagamenti con carte di credito o Bancomat.

Iscrizioni e altre informazioni

Per l’iscrizione o per chiedere ulteriori informazioni potete contattare Giancarlo Botta o Claudio Bertolotto.

Corso: Assaggiatore di Grappa ANAG 1° livello 2006

L’ANAG, Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa e Acqueviti (presidente provinciale Paolo Vismara, segretario Attilio Colombo) organizza un corso di 1° livello per assaggiatori di grappa articolato in quattro lezioni, che si terrà presso il ristorante “Caffè Osteria del Boeucc” sito in Cantù , in via Ariberto 6.

Prima lezione martedì 6 giugno 2006, a seguire martedì 13 giugno, martedì 27 giugno, martedì 4 luglio 2006. Le lezioni avranno inizio alle ore 20.45, e avranno la durata di circa due ore.

Verranno trattati argomenti riguardanti la storia del distillato, la chimica, la legislazione, la produzione e tante altre notizie, e, cosa più importante, ogni sera verranno effettuate degustazioni guidate di grappe di varie tipologie (due nella prima serata e quattro in ognuna delle serate successive), con approfondimento dal punto di vista tecnico e pratico e uso della scheda di degustazione.

La quota di partecipazione è di Euro 150 (centocinquanta) e comprende la quota di partecipazione al corso con relativi supporti didattici (valigetta con 4 bicchieri, libro di testo e quaderno assaggi), l’attestato di partecipazione, la quota associativa all’ANAG per il 2006, l’abbonamento alle riviste “L’Assaggio” e “Lombardia a tavola”.

Per maggiori informazioni:

  • Attilio Colombo tel. 031-700587 (Segretario)
  • Paolo Vismara tel. 031-735171 (Presidente)

P.S. Alla fine del 2° livello l’Aspirante Assaggiatore potrà sostenere gli esami per il conseguimento della Patente di Assaggiatore.