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Corso di qualificazione professionale per sommelier 1° livello 2014

La formazione del sommelier. Le tecniche di servizio. La degustazione

Riportiamo di seguito le date e le informazioni relative al corso di qualificazione professionale per sommelier di 1° livello che partirà giovedì 16 ottobre 2014. Per conoscere in modo più dettagliato i contenuti di ogni lezione potete consultare il programma del corso di primo livello.

Programma delle lezioni

1 La figura del Sommelier Giovedì 16 ottobre 2014
2 Viticoltura Martedì 21 ottobre 2014
3 Enologia: La produzione del vino Giovedì 23 ottobre 2014
4 Enologia: I componenti e l’evoluzione del vino Martedì 28 ottobre 2014
5 Tecnica della degustazione: esame visivo Giovedì 30 ottobre 2014
6 Tecnica della degustazione: esame olfattivo Mercoledì 12 novembre 2014
7 Tecnica della degustazione: esame gusto-olfattivo Giovedì 13 novembre 2014
8 Spumanti Martedì 18 novembre 2014
9 Vini passiti, Vendemmia tardiva, Muffati, Icewein, Liquorosi, Aromatizzati. Giovedì 20 novembre 2014
10 Il vino italiano e le sue leggi Martedì 25 novembre 2014
11 Birra e distillati da cereali Giovedì 27 novembre 2014
12 Altri distillati e liquori, nazionali ed esteri Martedì 2 dicembre 2014
13 Le funzioni del Sommelier Giovedì 4 dicembre 2014
14 Visita a un’azienda vitivinicola Martedì 9 dicembre 2014
15 Approfondimento sulla degustazione e autovalutazione Giovedì 11 dicembre 2014

Informazioni

Il direttore del corso è il sommelier Giancarlo Botta

Modalità di partecipazione

Il corso, aperto anche ad appassionati, si svolge secondo le date previste dal programma ed è articolato in due sessioni:

  • pomeridiana: alle ore 15:30 alle ore 17:45 circa;
  • serale: alle ore 20:45 alle ore 23:00 circa;

Luogo

Tutte le lezioni si tengono al Grand Hotel di Como, in via per Cernobbio 41, 22100 Como CO. (Guarda la mappa)
Posteggio coperto gratuito disponibile a 100 metri dal Grand Hotel.

Costo

La quota di partecipazione al primo livello è di EUR 500,00 e comprende: due libri di testo, il quaderno con le schede per l’analisi sensoriale dei vini, una valigetta con i bicchieri da degustazione, un cavatappi professionale, il costo del pullman per la visita all’Azienda vitivinicola, i vini per le degustazioni (normalmente 3 vini di ottimo livello per ogni lezione).

All’atto dell’iscrizione dovrà essere versato un acconto di EUR 100,00. Il saldo sarà versato alla prima lezione, preferibilmente con un assegno bancario non trasferibile intestato “Associazione Italiana Sommeliers Regione Lombardia” oppure in contanti. Non si accettano pagamenti con carte di credito o bancomat.

Nota: Costi di iscrizione ad AIS Italia e AIS Lombardia

La quota di iscrizione al corso di primo livello non comprende l’iscrizione obbligatoria all’Associazione Italiana Sommelier di EUR 80,00 (per coloro che sono residenti all’estero e desiderano ricevere le pubblicazioni dell’AIS la quota diventa di EUR 110,00, in caso contrario resta EUR 80,00) e l’iscrizione all’AIS Lombardia di EUR 30,00, ambedue valide per l’anno 2015, che eventualmente potranno essere versate contestualmente al momento dell’iscrizione.

L’iscrizione all’AIS Nazionale e il contributo all’AIS Regionale danno diritto a ricevere le pubblicazioni sia nazionali che regionali, oltre alla possibilità di partecipare a tutte le attività dell’Associazione in qualsiasi località d’Italia, alcune delle quali riservate ai Soci e gratuite.

Per maggiori informazioni vi consigliamo di leggere l’informativa sui corsi dell’Associazione Italiana Sommelier.

Iscrizioni e altre informazioni

Per l’iscrizione o per chiedere ulteriori informazioni potete contattare Giancarlo Botta o Mariella Colzani.

Corsi

Corso di qualificazione professionale per sommelier 2° livello 2014

Tecnica della degustazione. Enografia italiana e internazionale.

Riportiamo di seguito le date e le informazioni relative al corso di qualificazione professionale per sommelier di 2° livello che partirà martedì 25 febbraio 2014. Per conoscere in modo più approfondito i contenuti di ogni lezione, potete consultare la pagina di dettaglio del corso di secondo livello.

Programma delle lezioni

1 Tecnica della degustazione Martedì 25 febbraio 2014
2 Lombardia e Trentino Alto Adige Giovedì 27 febbraio 2014
3 Veneto e Friuli-Venezia Giulia Lunedì 3 marzo 2014
4 Toscana e Liguria Giovedì 6 marzo 2014
5 Valle d’Aosta e Piemonte Mercoledì 12 marzo 2014
6 Emilia-Romagna Marche Giovedì 13 marzo 2014
7 Umbria e Lazio Martedì 18 marzo 2014
8 Abruzzo, Molise e Campania Giovedì 20 marzo 2014
9 Vitivinicoltura in Francia (parte 1) Lunedì 24 marzo 2014
10 Vitivinicoltura in Francia (parte 2) Martedì 25 marzo 2014
11 Puglia, Calabria e Basilicata Martedì 1 aprile 2014
12 Sicilia e Sardegna Giovedì 3 aprile 2014
13 Vitivinicoltura nei Paesi Europei Giovedì 10 aprile 2014
14 Viticoltura nei principali Paesi del mondo Lunedì 14 aprile 2014
15 Approfondimento sulla degustazione e autovalutazione Mercoledì 16 aprile 2014

Informazioni

Il direttore del corso è il sommelier Giancarlo Botta.

Modalità di partecipazione

La quota non comprende l’iscrizione obbligatoria all’Associazione Italiana Sommelier di 80,00 euro (per gli stranieri che desiderino ricevere guida e riviste la quota del corso AIS Nazionale diventa 110,00 euro, in caso contrario resta 80,00 euro) e il contributo all’AIS Lombardia di 30,00 euro, ambedue valide per l’anno 2014, che eventualmente potranno essere versate contestualmente al momento dell’iscrizione.

Coloro che hanno partecipato al 1° livello, sessione autunnale 2013, sono già in regola per il 2014.

L’iscrizione all’AIS Nazionale e il contributo all’AIS Regionale danno diritto a ricevere le pubblicazioni sia nazionali che regionali, oltre alla possibilità di partecipare a tutte le attività dell’Associazione in qualsiasi località d’Italia, alcune delle quali riservate ai Soci e gratuite.

Per maggiori informazioni vi consigliamo di leggere l’informativa sui corsi dell’Associazione Italiana Sommelier.

Il corso si svolge secondo le date previste dal programma ed è articolato in due sessioni:

  • pomeridiana: alle ore 15:30 alle ore 17:45 circa;
  • serale: alle ore 20:45 alle ore 23:00 circa;

Luogo

Tutte le lezioni si tengono al Grand Hotel di Como, in via per Cernobbio 41, 22100 Como CO. (Guarda la mappa)
Posteggio coperto gratuito disponibile a 100 metri dal Grand Hotel.

Costo

La quota di partecipazione al secondo livello è di 550,00 euro, e comprende: tre importanti libri di testo e le schede per l’analisi sensoriale dei vini (normalmente 3 vini di ottimo livello per ogni lezione). Per le degustazioni si utilizzeranno i bicchieri dati in dotazione in precedenza, che dovranno essere portati anche per la prima lezione

Il pagamento potràessere effettuato preferibilmente con un assegno bancario non trasferibile intestato ad “A.I.S. Regione Lombardia”, oppure in contanti. Non possiamo accettare pagamenti con carte di credito o bancomat.

Iscrizioni e altre informazioni

Per l’iscrizione o per chiedere ulteriori informazioni potete contattare Giancarlo Botta, Mariella Colzani o Franco Graziosi.

Corsi

Corso di qualificazione professionale per sommelier 2° livello 2013

Tecnica della degustazione. Enografia italiana e internazionale.

Riportiamo di seguito le date e le informazioni relative al corso di qualificazione professionale per sommelier di 2° livello che partirà mercoledì 27 marzo 2013. Per conoscere in modo più dettagliato i contenuti di ogni lezione potete consultare la pagina di dettaglio del corso di secondo livello.

Programma delle lezioni

1 Tecnica della degustazione Mercoledì 27 marzo 2013
2 Valle d’Aosta e Piemonte Martedì 2 aprile 2013
3 Lombardia e Trentino Alto Adige Giovedì 4 Aprile 2013
4 Veneto e Friuli-Venezia Giulia Giovedì 11 Aprile 2013
5 Toscana e Liguria Martedì 16 Aprile 2013
6 Emilia-Romagna Marche Giovedì 18 Aprile 2013
7 Umbria e Lazio Martedì 23 Aprile 2013
8 Puglia, Calabria e Basilicata Mercoledì 24 Aprile 2013
9 Abruzzo, Molise e Campani Martedì 30 Aprile 2013
10 Sicilia e Sardegna Giovedì 2 maggio 2013
11 Vitivinicoltura nei Paesi Europei Martedì 21 maggio 2013
12 Vitivinicoltura in Francia (parte 1) Giovedì 23 maggio 2013
13 Vitivinicoltura in Francia (parte 2) Martedì 28 maggio 2013
14 Viticoltura nei principali Paesi del mondo Giovedì 30 maggio 2013
15 Approfondimento sulla degustazione e autovalutazione Martedì 4 Giugno 2013

Informazioni

Il direttore del corso è il sommelier Claudio Bertolotto.

Modalità di partecipazione

Per l’ammissione al corso gli allievi devono essere iscritti all’A.I.S., aver gia partecipato ad un Corso di primo livello ed in regola con il versamento della quota associativa Nazionale e della quota Regionale (80,00 euro + 30,00 euro) per l’anno 2013, che eventualmente potrà essere versata contestualmente al momento dell’iscrizione. Coloro che hanno partecipato al primo livello, sessione autunnale 2012, sono già in regola per il 2013.

Le iscrizioni all’AIS Nazionale e Regionale danno diritto a ricevere la rivista regionale e la guida regionale Viniplus 2014, oltre alla possibilita di partecipare a tutte le attivita dell’Associazione in qualsiasi localita d’Italia, alcune delle quali riservate ai Soci e gratuite.

Per maggiori informazioni vi consigliamo di leggere l’informativa.

Il corso si svolge secondo le date previste dal programma ed è articolato in due sessioni:

  • pomeridiana: alle ore 15:30 alle ore 17:45 circa;
  • serale: alle ore 20:45 alle ore 23:00 circa;

Luogo

Tutte le lezioni si tengono al Grand Hotel di Como, in via per Cernobbio 41, 22100 Como CO.
Posteggio coperto gratuito disponibile a 100 metri dal Grand Hotel.

Costo

La quota di partecipazione al secondo livello è di 550,00 euro,  e comprende: tre importanti libri di testo e le schede per l’analisi sensoriale dei vini (normalmente 3 vini di ottimo livello per ogni lezione). Per le degustazioni si utilizzeranno i bicchieri dati in dotazione in precedenza, che dovranno essere portati anche per la prima lezione

Il pagamento potrà essere effettuato preferibilmente con un assegno bancario non trasferibile intestato “A.I.S. Regione Lombardia” oppure in contanti. Non possiamo accettare pagamenti con carte di credito o bancomat.

Iscrizioni e altre informazioni

Per l’iscrizione o per chiedere ulteriori informazioni potete contattare Giancarlo Botta o Claudio Bertolotto.

Corsi

Corso di qualificazione professionale per sommelier 3° livello 2012

Tecnica dell’abbinamento cibo-vino.

Riportiamo di seguito le date e le informazioni relative al corso di qualificazione professionale per sommelier di 3° livello che partirà mercoledì 9 ottobre 2012. Per conoscere in modo più dettagliato i contenuti di ogni lezione potete consultare la pagina di dettaglio del corso di terzo livello.

Programma delle lezioni

1 Analisi sensoriale del cibo e del vino Martedì 9 ottobre 2012
2 Tecnica dell’abbinamento cibo-vino Giovedì 11 ottobre 2012
3 Condimenti, erbe aromatiche e spezie Martedì 16 ottobre 2012
4 Cereali Giovedì 18 ottobre 2012
5 Uova e salse Martedì 23 ottobre 2012
6 Prodotti della pesca Martedì 30 ottobre 2012
7 Carni bianche e rosse, selvaggina Martedì 6 novembre 2012
8 Prodotti di salumeria Martedì 13 novembre 2012
9 Formaggi (parte 1) Martedì 20 novembre 2012
10 Formaggi (parte 2) Mercoledì 21 novembre 2012
11 Funghi, tartufi, ortaggi e legumi Martedì 27 novembre 2012
12 Dolci, gelati e frutta Martedì 4 dicembre 2012
13 Dolci al cioccolato Lunedì 10 dicembre 2012
14 Cena didattica (solo serale) Giovedì 13 dicembre 2012

Date d’esame

Prova scritta

Martedì 15 gennaio 2013 alle ore 15:30 (orario unico per tutti).

Prova orale

Martedì 5 febbraio 2013 dalle ore 10:00 alle ore 17:00.

Informazioni

Il direttore del corso è il sommelier Claudio Bertolotto.

Modalità di partecipazione

Per l’ammissione al corso gli allievi devono essere iscritti all’A.I.S. e all’A.I.S. Regione Lombardia, in regola con il pagamento delle rispettive quota associative Nazionale e Regionale (80,00 euro + 30,00 euro) per l’anno 2012.  Devono inoltre aver già partecipato al corso di secondo livello.

Il corso si svolge secondo le date previste dal programma ed è articolato in due sessioni:

  • pomeridiana: alle ore 15:30 alle ore 17:45 circa;
  • serale: alle ore 20:45 alle ore 23:00 circa;

Luogo

Tutte le lezioni si tengono al Grand Hotel di Como, in via per Cernobbio 41, 22100 Como CO.
Posteggio coperto gratuito disponibile a 100 metri dal Grand Hotel.

Costo

La quota di partecipazione al terzo livello è di 700,00 euro comprensiva del costo di un importante libro di testo, delle schede per l’analisi sensoriale dei cibi e dei vini e della cena didattica. Per le degustazioni si utilizzeranno i bicchieri dati in dotazione in precedenza che dovranno essere portati anche per la prima lezione.

Per maggiori informazioni vi consigliamo di leggere l’informativa.

Il pagamento potrà essere effettuato preferibilmente con un assegno bancario non trasferibile intestato a “A.I.S. Regione Lombardia” oppure in contanti. Non possiamo accettare pagamenti con carte di credito o Bancomat.

Iscrizioni e altre informazioni

Per l’iscrizione o per chiedere ulteriori informazioni potete contattare Giancarlo Botta o Claudio Bertolotto.

Corsi

Corso: Assaggiatore di Grappa ANAG 1° livello 2006

L’ANAG, Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa e Acqueviti (presidente provinciale Paolo Vismara, segretario Attilio Colombo) organizza un corso di 1° livello per assaggiatori di grappa articolato in quattro lezioni, che si terrà presso il ristorante “Caffè Osteria del Boeucc” sito in Cantù , in via Ariberto 6.

Prima lezione martedì 6 giugno 2006, a seguire martedì 13 giugno, martedì 27 giugno, martedì 4 luglio 2006. Le lezioni avranno inizio alle ore 20.45, e avranno la durata di circa due ore.

Verranno trattati argomenti riguardanti la storia del distillato, la chimica, la legislazione, la produzione e tante altre notizie, e, cosa più importante, ogni sera verranno effettuate degustazioni guidate di grappe di varie tipologie (due nella prima serata e quattro in ognuna delle serate successive), con approfondimento dal punto di vista tecnico e pratico e uso della scheda di degustazione.

La quota di partecipazione è di Euro 150 (centocinquanta) e comprende la quota di partecipazione al corso con relativi supporti didattici (valigetta con 4 bicchieri, libro di testo e quaderno assaggi), l’attestato di partecipazione, la quota associativa all’ANAG per il 2006, l’abbonamento alle riviste “L’Assaggio” e “Lombardia a tavola”.

Per maggiori informazioni:

  • Attilio Colombo tel. 031-700587 (Segretario)
  • Paolo Vismara tel. 031-735171 (Presidente)

P.S. Alla fine del 2° livello l’Aspirante Assaggiatore potrà sostenere gli esami per il conseguimento della Patente di Assaggiatore.