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L’Amarone della Valpolicella: conosciuto ma non troppo

La grande storia di uno dei vini più ricercati d’Italia. Con Diego Sburlino e 6 imperdibili etichette.

Venerdì 13 ottobre 2017 alle ore 21:00, presso l’Associazione Cometa in via Madruzza 36, Como, vi proponiamo una serata dedicata all’Amarone della Valpolicella.

L’Amarone della Valpolicella è uno dei vini più ricercati nel mondo del vigneto d’Italia. Per alcuni l’inizio fu frutto di una botte di recioto (dolce) dimenticata in cantina tanto da diventare vino secco; per molti altri invece questo grande vino non può esssere frutto della dimenticanza di un vignaiolo disattento. Ma il fascino della storia è sempre qualcosa di intrigante, e qui di storia ne troviamo tanta!

Alla presenza di alcuni produttori, Diego Sburlino (vi ricordate lo Schioppettino di Prepotto?) ci accompagnerà nel mondo dell’Amarone, conosciuto ma poi vedremo non così tanto.

Grande vino l’Amarone, grandissimi i vini che verranno degustati. Sarà un percorso culturale affascinante ed una degustazione indimenticabile.

I vini in degustazione

  • Amarone della Valpolicella Classico DOC 2008
    Le Ragose
  • Amarone della Valpolicella Classico DOCG Valle Alta 2012
    Ugolini
  • Amarone della Valpolicella Classico  DOC Riserva Camporal 2008
    Corte San Benedetto
  • Amarone della Valpolicella DOCG 2011
    Roccolo Grassi
  • Amarone della Valpolicella DOCG 2011
    Ferragù
  • Amarone della Valpolicella DOC Vigneto del monte Lodoletta 2009
    Romano Dal Forno

Quando?

Venerdì 13 ottobre 2017 ore 21:00.

Dove?

Associazione Cometa
Via Madruzza 36
22100 Como (CO)

Guarda la mappa

Posteggio coperto gratuito disponibile dentro la struttura.

Costo e Prenotazioni

Il costo per partecipare alla degustazione è di 40,00 euro a persona, per un massimo di 80 posti. Pagamento nell’ambito della stessa serata.

Per partecipare alla degustazione potete contattare Arianna Andreoni:

  • via WhatsApp o SMS, al numero +39 348 221 3706 (preferibile)
  • via e-mail, all’indirizzo ari.andreoni@aiscomo.it.

Vi preghiamo di prenotare esclusivamente via WhatsApp/SMS (preferibile) o via e-mail. Per favore, non telefonate.
Attendete la risposta di Arianna che vi confermerà l’avvenuta prenotazione.

Cancellazione della prenotazione

Vi ricordiamo che se avete un imprevisto e dovete rinunciare alla serata, potete disdire fino a 3 giorni prima senza alcuna penale. In alternativa potete trovare un sostituto socio che partecipi al vostro posto. In caso di assenza o di disdetta con meno di tre giorni di preavviso, vi sarà ugualmente addebitato l’intero importo.

Vi aspettiamo.

Un cordiale saluto a tutti.

 

Photo Credits: Wojciech Bońkowski

Civiltà del vino sul lago di Como

Serata di approfondimento legata alla storia della vite sul Lario con il libro del Prof. Leo Miglio e due interventi speciali a cura del Prof. Mario Fregoni e del nostro Delegato Giorgio Rinaldi.

Giovedì 29 giugno alle ore 21:00 ci troveremo presso l’Associazione Cometa per una serata di approfondimento dedicata alla storia della vite e della viticoltura, con particolare attenzione alla viticoltura del Lago di Como. Sarà l’ultimo evento prima della pausa estiva.

Durante la serata ospiteremo il prof. Leo Miglio che ci presenterà il suo libro, Civiltà del vino sul lago di Como, e il prof. Mario Fregoni (già nostro ospite nel 2015) che ci parlerà di vinificazione e spumantizzazione.

A condurre la serata sarà il nostro Delegato Giorgio Rinaldi, che introdurrà anche il tema della viticoltura raccontandoci l’affascinante storia della vite, dalle prime tracce di coltivazione di Vitis vinifera sativa nell’Anatolia Orientale fino alla diffusione in Europa e nel mondo.

A seguire degusteremo insieme 6 etichette di 3 cantine dell’IGT Terre Lariane che il prof. Miglio ha selezionato tra quelle più rappresentative della nostra zona: Angelinetta e Sorsasso per l’alto lago, e La Costa per l’enclave vinicola di Montevecchia.

Il libro

Civiltà del vino sul lago di Como. Origini, esperienze e prospettive.

La prima opera che racconta le alterne fortune della viticoltura di uno fra i laghi più belli del mondo e che si propone come nuovo punto di avvio per credere nei valori dei vitigni di un territorio che dovrà essere rilanciato verso una nuova attenzione e credibilità.

Le bacche autoctone del lago sono oggi oggetto di una nuova attenzione da parte di alcuni produttori coraggiosi e tecnicamente preparatissimi determinati nel far salire i valori di conoscenza e stima di questi vini. Fra questi lo stesso autore, Leo Miglio, personalità della fisica internazionale che, a latere della sua esistenza scientifica, ha da sempre coltivato la passione della terra e del vino. L’opera dunque ha in se più anime: una storica, una tecnica e l’ultima narrativo-biografica.

  • Editore: Cinquesensi
  • Data di pubblicazione: 4 maggio 2017

Le cantine in degustazione

Durante la serata assaggeremo 6 etichette, selezionate dalle 3 cantine che il prof. Miglio cita tra le più rappresentative delle Terre Lariane:

Quando?

Giovedì 29 giugno 2017, alle ore 21:00.

Dove?

Associazione Cometa
Via Madruzza 36
22100 Como (CO)

Guarda la mappa

Posteggio coperto gratuito disponibile dentro la struttura.

Costo e Prenotazioni

Il costo per partecipare alla degustazione è di 10,00 euro a persona, per un massimo di 80 posti. Pagamento nell’ambito della stessa serata.

Per partecipare alla degustazione è necessario iscriversi compilando il modulo online:

Vai modulo online per l’iscrizione alla degustazione 🔗

Dopo aver compilato il modulo attendete la conferma di avvenuta prenotazione che vi manderemo via email.

Se non vi funziona il link o non riuscite a compilare il modulo online, scrivete un’email a info@aiscomo.it e vi risponderemo a stretto giro.

Cancellazione della prenotazione

Vi ricordiamo che se avete un imprevisto e dovete rinunciare alla serata, potete disdire fino a 3 giorni prima senza alcuna penale. In alternativa potete trovare un sostituto socio che partecipi al vostro posto. In caso di assenza o di disdetta con meno di tre giorni di preavviso, vi sarà ugualmente addebitato l’intero importo.

Vi aspettiamo.

Un cordiale saluto a tutti.

 

Photo Credits: Cinquesensi Editore

La Ribolla di Oslavia

Banco d’assaggio con i produttori dell’Associazione

Mercoledì 21 giugno 2017 dalle 19:00 alle 21:00, presso lo Spazio Anagramma a Cernobbio, l’Associazione Italiana Sommelier Delegazione di Como, in collaborazione con lo Spazio Anagramma e l’Associazione Produttori Ribolla di Oslavia è lieta di invitarvi al Banco d’assaggio di Ribolla di Oslavia.

Direttamente da Oslavia, la frazione di Gorizia al di là dell’Isonzo nota per i suoi splendidi vini (oltre che per il bellissimo monumento ai caduti), arrivano i grandi produttori della ribolla gialla, tutti parte del gruppo dei fondatori dell’Associazione Produttori Ribolla Gialla:

  • Il Carpino
  • La Castellada
  • Fiegl
  • Primosic
  • Princic
  • Radikon

Per l’evento saremo ospitati dallo Spazio Anagramma, nell’incantevole cornice del giardino di Villa Bernasconi a Cernobbio.

La degustazione è gratuita ed è riservata ai soci in regola con la quota nazionale 2017.

Se non avete ancora rinnovato la vostra iscrizione, potete rinnovarla ora direttamente dal sito di AIS Italia e partecipare così al banco d’assaggio.

Le etichette in degustazione

Il Carpino
  • Ribolla Gialla
  • Carpino Chardonnay 2012
La Castellada
  • Ribolla Gialla
  • Friulano 2011
Fiegl
  • Ribolla Gialla
  • Rosé Metodo Classico
Primosic
  • Ribolla Gialla
  • Pinot Grigio Riserva 2015
Princic
  • Ribolla Gialla 2014
  • Bianco Trebez 2013
Radikon
  • Ribolla Gialla
  • Slatnik 2015

Quando?

Mercoledì 21 giugno 2017, dalle ore 19:00 alle ore 21:00

Dove?

Spazio Anagramma
Giardino di Villa Bernasconi
Via Regina 7
Cernobbio CO

Guarda la mappa

Quanto costa?

Il banco d’assaggio è offerto da AIS Como ed è riservato ai soci AIS.

Non è necessario prenotare, per l’ingresso è sufficiente mostrare la vostra tessera associativa 2017 o la ricevuta dell’avvenuto pagamento di rinnovo.

Vi aspettiamo!

Le Marche del Verdicchio

Degustazione di Verdicchio dei Castelli di Jesi in compagnia del Presidente di AIS Marche Domenico Balducci e i vini di Casalfarneto e Vignamato

Vi ricordate Domenico Balducci, il Presidente di AIS Marche e chef patron del Ristorante Gentile da Fabriano e Il Podestà, pizza, cibo e vino, che nell’autunno 2014 ci aveva deliziato con la sua cena marchigiana? Lo ospiteremo di nuovo a Como il prossimo lunedì 12 giugno alle ore 20:30 presso l’Associazione Cometa per una degustazione dedicata a uno dei più grandi vini bianchi italiani: il Verdicchio dei Castelli di Jesi. Con una sorpresa culinaria preparata apposta per noi.

Il Verdicchio

Qui […] sembra di bere il più celebrato, il più raffinato Neuchatel, come lo si beveva nella Belle Époque (sono abbastanza vecchio perché si tratti quasi di un ricordo diretto) nel grill del Baur-au-Lac a Zurigo. Non c’è, nemmeno, Chablis che tenga. Siamo in presenza di un prodigio. L’antico Verdicchio sale alle nari, raggiunge il cervello, rianima il nostro oppresso e sfiduciato cuore. (Mario Soldati, Vino al vino)

Elogiato da Soldati nel suo libro Vino al vino, il Verdicchio è uno dei vini bianchi italiani più noti e apprezzati, e un vitigno eclettico che riesce a dare grandi emozioni in tutte le sue versioni: Classico, Classico Superiore, Passito, Spumante, Riserva, Riserva Classico.

DOC dal 1968 e DOCG dal 2010 per le versioni Riserva e Riserva Classico, il Verdicchio è un vitigno fortemente legato al territorio marchigiano e vanta origini antichissime — le prime testimonianze scritte risalgono al V secolo d.C. anche se pare fosse già noto agli antichi Romani già 1200 anni prima (VII secolo a.C.).

Quando si parla di Verdicchio è immediata l’associazione con l’anfora, la bottiglia dalle forme sinuose ideata negli anni ’50 dall’ing. Antonio Maiocchi per l’azienda Fazi Battaglia. Adottata successivamente da tutti i produttori, l’anfora è presto diventata il simbolo caratteristico che ha contribuito al grandioso successo di questo gioiello marchigiano.

Le cantine selezionate e gli ospiti

Per la serata abbiamo selezionato due cantine saldamente radicate al territorio. Entrambe a ovest di Jesi, le aziende si trovano ai lati opposti di Montecarotto (la città che ha conquistato Mario Soldati con il Verdicchio) e distano poco più di 20 km tra loro, sufficienti per far sì che i loro terroir possano regalare ai rispettivi vini profumi e sapori differenti, seppure accomunati dalla matrice caratteristica del Verdicchio.

Interverranno alla serata il titolare della Cantina Casalfarneto Paolo Togni, il direttore tecnico Danilo Solustri, e il titolare dell’Azienda Agricola Vignamato Maurizio Ceci.

Ed ecco la sorpresa culinaria!

A fine degustazione il Presidente di AIS Marche Domenico Balducci preparerà il Risotto vialone nano con tartufo, formaggio di fossa, purea di melanzane e semi di amaranto croccante, vincitore del premio Giuria Popolare Il risotto del Sommelier a Isola della Scala 2016.

Seguiranno formaggio di fossa, salumi del fabrianese, vino passito Ikon e visciolato Vi de visciola.

P.S. Questo risotto è stato preparato unicamente per il concorso e verrà cucinato solo un’altra volta (la seconda e ultima) apposta per noi di AIS Como, e poi mai più. È un’occasione da non perdere per assaggiare questo piatto!

I vini in degustazione

Cantina Casalfarneto
Su una rigogliosa collina a 350 metri di quota, tra dolci vallate e caratteristici borghi medioevali, Casalfarneto domina un paesaggio ricco di fascino e suggestione. La proprietà, nata nel 1995, prende il nome da una varietà di quercia secolare caratteristica dellla zona. Distese di verde a perdita d’occhio: sessanta ettari di terra fertile, di cui una trentina dedicata ai vigneti, dove domina il Verdicchio, mentre solo cinque sono coltivati con varietà a bacca rossa. Passione e dedizione, rispetto per l’ambiente e metodi tradizionali si intrecciano con le più innovative tecnologie. (Vitae 2017)

  • Fontevecchia, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 2015
  • Grancasale, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 2014
  • Crisio, Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico DOCG 2013
  • Cimaio, Marche bianco IGT 2014
  • Ikon, Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito DOC 2012
Azienda Agricola Vignamato
Azienda di una famiglia che da quattro generazioni opera nel mondo della produzione vitivinicola. Una storia di sacrifici, di annate buone e altre meno favorevoli, di sole e di pioggia, di lavoro duro in vigna, vite per vite, tralcio per tralcio, grappolo per grappolo, per fondere indelebilmente le radici con la terra e per creare qualcosa di speciale. Integra la produzione di vini con olio extravergine di oliva, vino di visciole e grappe di Verdicchio. (Vitae 2017)

  • Valle delle lame, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC 2016
  • Versiano, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 2016
  • Ambrosia, Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico DOCG 2012
  • Vi de visciola, bevanda aromatizzata a base di vino e visciole 2015

Quando?

Lunedì 12 giugno 2017 ore 20:30.

Dove?

Associazione Cometa
Via Madruzza 36
22100 Como (CO)

Guarda la mappa

Posteggio coperto gratuito disponibile dentro la struttura.

Costo e Prenotazioni

Il costo per partecipare alla degustazione è di 35,00 euro a persona, per un massimo di 90 posti. Pagamento nell’ambito della stessa serata.

Per partecipare alla degustazione potete contattare Arianna Andreoni:

  • via WhatsApp o SMS, al numero +39 348 221 3706 (preferibile)
  • via e-mail, all’indirizzo ari.andreoni@aiscomo.it.

Vi preghiamo di prenotare esclusivamente via WhatsApp/SMS (preferibile) o via e-mail. Per favore, non telefonate.
Attendete la risposta di Arianna che vi confermerà l’avvenuta prenotazione.

Cancellazione della prenotazione

Vi ricordiamo che se avete un imprevisto e dovete rinunciare alla serata, potete disdire fino a 3 giorni prima senza alcuna penale. In alternativa potete trovare un sostituto socio che partecipi al vostro posto. In caso di assenza o di disdetta con meno di tre giorni di preavviso, vi sarà ugualmente addebitato l’intero importo.

Vi aspettiamo.

Un cordiale saluto a tutti.

Lo Schioppettino di Prepotto: unico per natura

Lunedì 15 maggio 2017 alle ore 21:00, presso l’Associazione Cometa in via Madruzza 36, Como, vi proponiamo una serata dedicata allo Schioppettino di Prepotto.

In compagnia di Diego Sburlino, grande relatore e amico della delegazione di Como, scopriremo la storia di un pregiato vitigno autoctono friulano, per molti anni ignorato e tornato da poco alla ribalta solo grazie al coraggio dei produttori e degli abitanti di Prepotto che l’hanno salvato dall’estinzione.
Durante la serata saranno presenti anche i produttori dei vini in degustazione.

Sarà un’occasione indimenticabile per conoscere di persona i produttori, e ascoltare anche dalle loro parole il racconto a lieto fine di questo antico vitigno — un racconto ricco di curiosità e avventure rocambolesche. Ad esempio, lo sapevate che lo Schioppettino di Prepotto è stato il secondo vino italiano ad essere elevato in barrique? (Il primo è stato il Tignanello di Antinori.) Oppure che per anni la coltivazione dello Schioppettino è stata fuorilegge?

Schioppettino di Prepotto: la storia di una lotta contro l’estinzione

Lo Schioppettino, formalmente un clone della Ribolla Nera, è uno dei principali vitigni autoctoni friulani. La sua origine è antica, con le prime tracce trovate in documenti del XIII secolo d.C. conservati nell’Archivio del Castello di Albana. Coltivato storicamente in un’area molto ristretta a cavallo tra la Valle di Cialla e Albana, nel piccolo comune di Prepotto (UD), lo schioppettino era pressoché sconosciuto al grande pubblico, anche se Guido Poggi, un grande studioso di inizio Novecento, nel 1939 avesse già riconosciuto il suo valore ed elogiato le sue peculiarità.

L’epidemia di fillossera di fine ‘800 che mise in ginocchio la viticoltura europea non risparmiò nemmeno lo schioppettino, che venne quasi completamente distrutto arrivò quasi all’estinzione. Come se non bastasse, negli anni ’70 la Comunità Europea emanò un regolamento che vietava l’impianto di vitigni non riconosciuti dai dicliplinari delle DOC; siccome lo schioppettino non era tra i vitigni ammessi, diventò fuorilegge e venne messo al bando insieme a moltissimi altri vitigni autoctoni italiani.

Fu solo grazie al coraggio del comune di Prepotto, dei suoi abitanti, e dei suoi produttori che, dopo quasi 13 anni di battaglie, lo Schioppettino venne finalmente ammesso tra i vitigni riconosciuti. Una sorta di Davide e Golia moderno tra il piccolo paese di Prepotto e la grande Comunità Europea.

Nel 2008 il riconoscimento fu completato grazie all’inclusione alla DOC Friuli Colli Orientali.

L’Associazione Produttori dello Schioppettino di Prepotto

L’associazione nasce nel 2002 con l’obiettivo di promuovere e garantire la qualità e l’autenticità dell’uva Schioppettino, coltivato nella zona da tempo immemore

Oggi l’associazione conta più di venti produttori, tutti impegnati a proteggere questa varietà di nicchia, convinti del suo grande valore culturale e del significativo potenziale vitivinicolo.

Come primo passo, nel 2005 furono censiti tutti i vigneti e venne creato un apposito registro delle vigne per salvaguardare la biodiversità naturalmente presente sul territorio e valutare le potenzialità di ogni zona.

Dopo grandi sforzi e lunghi anni di ricerca, si giunse all’adozione di rigorose regolamentazioni produttive e di un protocollo di vinificazione condiviso che nel 2008 permisero l’annessione alla DOC Friuli Colli Orientali.

Il 2008 fu dunque la prima annata ufficiale di Schioppettino di Prepotto.

I vini in degustazione

  • Schioppettino di Prepotto 2013
    Friuli Colli Orientali
    Ronco dei Pini
  • Schioppettino di Prepotto 2013
    Friuli Colli Orientali
    Pizzulin
  • Schioppettino di Prepotto 2013
    Friuli Colli Orientali
    Vigna Petrussa
  • Schioppettino di Prepotto 2013
    Friuli Colli Orientali
    Casella
  • Schioppettino di Prepotto 2012
    Friuli Colli Orientali
    Stanig
  • Schioppettino di Prepotto 2013
    Friuli Colli Orientali
    La Buse dal Lôf

Quando?

Lunedì 15 maggio 2017 ore 21:00.

Dove?

Associazione Cometa
Via Madruzza 36
22100 Como (CO)

Guarda la mappa

Posteggio coperto gratuito disponibile dentro la struttura.

Costo e Prenotazioni

Il costo per partecipare alla degustazione è di 20,00 euro a persona, per un massimo di 80 posti. Pagamento nell’ambito della stessa serata.

Per partecipare alla degustazione potete contattare Arianna Andreoni:

  • via WhatsApp o SMS, al numero +39 348 221 3706 (preferibile)
  • via e-mail, all’indirizzo ari.andreoni@aiscomo.it.

Vi preghiamo di prenotare esclusivamente via WhatsApp/SMS (preferibile) o via e-mail. Per favore, non telefonate.
Attendete la risposta di Arianna che vi confermerà l’avvenuta prenotazione.

Cancellazione della prenotazione

Vi ricordiamo che se avete un imprevisto e dovete rinunciare alla serata, potete disdire fino a 3 giorni prima senza alcuna penale. In alternativa potete trovare un sostituto socio che partecipi al vostro posto.
In caso di assenza o di disdetta con meno di tre giorni di preavviso, vi sarà ugualmente addebitato l’intero importo.

Vi aspettiamo.

Un cordiale saluto a tutti.

 

Photo Credits: Associazione Produttori Schioppettino di Prepotto

Lo Scotch Whisky svelato, con Claudio Riva e Whisky Club Italia

Martedì 18 aprile 2017 alle ore 21:00, presso l’Associazione Cometa in via Madruzza 36, Como, vi proponiamo una serata alla scoperta del distillato scozzese più apprezzato al mondo: il whisky di malto.

Viaggio sensoriale tra le anime del whisky scozzese

​​​​​Dopo le serate dedicate al mondo della birra e al mondo del rum, ecco un nuovo appuntamento alla scoperta degli universi paralleli al vino.

In collaborazione con Claudio Riva e WhiskyClub Italia, una serata interamente dedicata al whisky scozzese originale: quello di malto.

Durante la serata affronteremo in particolare gli scotch single malt, cioè quelli prodotti interamente in un’unica distilleria e con solo malto d’orzo.

Il single malt whisky, con il suo carattere deciso e il gusto intenso, fino al 1980 difficilmente veniva bevuto al di fuori delle Highlands. Il resto del mondo preferiva il blended whisky, dal gusto più morbido e bilanciato, ottenuto miscelando whisky di malto di diverse distillerie con whisky di grano.

Negli ultimi quarant’anni il whisky single malt è stato gradualmente riscoperto, e per la prima volta nel 2016 l’esportazione ha superato il miliardo di sterline l’anno.

Claudio Riva e WhiskyClub Italia

WhiskyClub Italia, che ha da poco festeggiato il terzo compleanno, nasce nel 2014 dalla spinta propulsiva di Claudio Riva, instancabile divulgatore e conoscitore profondo della Scozia, già noto per diverse iniziative tra cui il fan club I Love Laphroaig e per essere uno dei motori della web community Single Malt Whisky.

Il club si prefigge lo scopo di divulgare cultura e conoscenza per i distillati di qualità attraverso eventi, corsi, festival, attività editoriale tutto vissuto con massima convivialità e condivisione. Non secondariamente verranno rilasciate piccole selezioni di whisky e distillati. Il club si è già attivato nello stringere accordi e convenzioni con esercizi commerciali, bar, ristoranti in giro per l’Italia, in modo da creare una comunità non solo virtuale ma con un forte radicamento sul territorio, valorizzando i tanti publican ed esercenti con un’offerta di qualità, magari poco noti ma sempre guidati dal desiderio di fare cultura.

I whisky in degustazione

  • Auchentoshan 17 anni
    Lowland Single Malt Scotch Whisky
    1998-2016, 46% vol.
  • Clynelish 15 anni
    Highland Single Malt Scotch Whisky
    2001-2016, 46% vol.
  • Glendronach 12 anni
    Speyside Single Malt Scotch Whisky
    2004-2016, 51.1% vol.
  • Caol Ila 10 anni
    Islay Single Malt Scotch Whisky
    2006-2016, 46% vol.

Quando?

Martedì 18 aprile 2017, alle ore 21:00.

Dove?

Associazione Cometa
Via Madruzza 36
22100 Como (CO)

Guarda la mappa

Posteggio coperto gratuito disponibile dentro la struttura.

Costo e Prenotazioni

Il costo della serata è di 25,00 euro a persona, per un massimo di 60 posti. Pagamento nell’ambito della stessa serata.

Come iscriversi?

Per partecipare alla degustazione potete contattare Arianna Andreoni:

  • via WhatsApp o SMS, al numero +39 348 221 3706 (preferibile)
  • via e-mail, all’indirizzo ari.andreoni@aiscomo.it.

Vi preghiamo di prenotare esclusivamente via WhatsApp/SMS (preferibile) o via e-mail. Per favore, non telefonate.
Ovviamente poi Arianna vi risponderà per la conferma.

Cancellazione della prenotazione

Vi ricordiamo che se avete un imprevisto e dovete rinunciare alla serata, potete disdire fino a 3 giorni prima senza alcuna penale. In alternativa potete trovare un sostituto socio che partecipi al vostro posto. In caso di assenza o di disdetta con meno di tre giorni di preavviso, vi sarà ugualmente addebitato l’intero importo.

I vini macerati di Damijan Podversic

Aggiornamento 15 marzo: Posti esauriti!

Mercoledì 22 marzo 2017 alle ore 21:00, presso lo Sheraton Lake Como Hotel in via per Cernobbio 41/A, Como, vi aspettiamo per una degustazione di vini friulani in compagnia del produttore Damijan Podversic.

Chi è Damijan Podversic?

Siamo nel Collio, in provincia di Gorizia. Qui, tra le colline di Gradiscutta e San Floriano, troviamo Damijan e i suoi vigneti.

Quello di Damijan Podversic è un amore incommensurato per il vino, a partire dal suo elemento base: l’uva. «Fare il vino è semplice,» racconta, «il processo in cantina è sempre lo stesso. Quello che è difficile è fare l’uva. Senza una buona uva non puoi fare un buon vino. E per fare una buona uva bisogna ascoltare la natura, lavorare con i suoi ritmi, rispettare i suoi tempi. Prendi l’erba, ad esempio: se sfalci l’erba in una luna sbagliata, non hai ancora finito il vigneto e devi già ricominciare; se sfalci l’erba in una luna giusta, ti tiene per un mese e mezzo. La vendemmia stessa viene fatta quando le forze sono apicali, le potature quando tutte le forze sono basali.»

Ma non è sempre stato così. Da ragazzo, finito il curriculum di agraria, Damijan aveva iniziato a fare il vino applicando i metodi e le tecniche appresi durante gli studi: «Per anni ho fatto il vino prostrato per terra seguendo i dettami della scuola tecnica. Solo dopo molti anni ho capito che stavo sbagliando: per fare il vino bisogna essere un filosofo, non un tecnico. Un filosofo si fa continuamente domande e adegua il proprio lavoro ascoltando quello che gli dice la natura. Il tecnico applica quello che gli è stato insegnato come se fosse la verità assoluta, come se sapesse sempre tutto. Ma il tecnico non potrà mai sapere sempre tutto; e senza mettere in discussione il proprio lavoro sbaglia.»

E così da oltre 15 anni, forte anche degli insegnamenti di amici e maestri viticoltori e produttori di vino — come Josko Gravner di cui Damijan ha adottato la filosofia in toto — il suo ritrovato rapporto con la vite e con la natura gli ha permesso di ottenere vini straordinari e inimitabili. «Nei miei vini sentirete frutti di tutti i generi, dalla pesca agli agrumi alle erbe fresche, comunque sempre frutti maturi. Non troverete mai sentori erbacei, perché l’uva che vinifichiamo è “stramatura”. È l’acidità che dà la freschezza in bocca, e se questa è naturale ed equilibrata non avremo la sensazione di amaro e slegato.»

E in cantina? «Anche in cantina, come nel vigneto, il tempo è scandito dalle fasi lunari che determinano tutti gli stadi del lavoro. La ricchezza dell’uva è racchiusa nella buccia e nel seme, elementi necessari nella fermentazione, solo così il vino risulterà completo. Il mosto rimane sulle bucce finché non finiscono tutte le fermentazioni, nel frattempo si procede con la follatura. Questa operazione viene fatta più volte al giorno (3 volte al giorno e tutto a mano, ndr) per impedire il formarsi di fermentazioni batteriche.»

Durante la serata assaggeremo sei etichette, tra cui un Kaplia 2005 riserva e una strepitosa Ribolla gialla 2009. Una degustazione da non perdere.

I vini in degustazione

  • Ribolla gialla 2012
    Bianco IGT — Ribolla gialla 100%
    3 viti AIS 2017
  • Malvasia 2012
    Bianco IGT — Malvasia istriana 100%
    3 viti AIS 2017
  • Kaplja 2012
    Bianco IGT — Chardonnay 40%, Malvasia istriana 30%, Friulano 30%
    3 viti AIS 2017
  • Nekaj 2012
    Bianco IGT — Friulano 100%
    4 viti AIS 2017
  • Ribolla gialla 2009
    Bianco IGT — Ribolla gialla 100%
    5 grappoli AIS 2014
  • Kaplja 2005
    Bianco IGT — Chardonnay 40%, Friulano 35%, Malvasia istriana 25%
    4 grappoli AIS 2009

Quando?

Mercoledì 22 marzo 2017 ore 21:00.

Dove?

Sheraton Lake Como Hotel
via per Cernobbio 41/A
22100 Como (CO)

Guarda la mappa

Posteggio coperto gratuito disponibile dentro la struttura.

Costo e Prenotazioni

Il costo della serata è di 30,00 euro a persona, per un massimo di 80 posti. Pagamento nell’ambito della stessa serata.

Aggiornamento 15 marzo: I posti sono esauriti.

Cancellazione della prenotazione

Vi ricordiamo che se avete un imprevisto e dovete rinunciare alla serata, potete disdire fino a 3 giorni prima senza alcuna penale. In alternativa potete trovare un sostituto socio che partecipi al vostro posto.
In caso di assenza o di disdetta con meno di tre giorni di preavviso, vi sarà ugualmente addebitato l’intero importo.

 

Photo Credits: Signorvino

Rum e cioccolato con il Presidente di AIS Lombardia Fiorenzo Detti

Lunedì 6 marzo 2017 alle ore 21:00, presso l’Associazione Cometa in via Madruzza 36, Como, vi aspettiamo per una degustrazione di 4 pregiati rum abbinati a cioccolato guidata dal Presidente di AIS Lombardia Fiorenzo Detti.

Fiorenzo Detti

Il rum, anche chiamato ron o rhum a seconda del paese di produzione, è un distillato della canna da zucchero. Può essere ottenuto direttamente dal succo della canna da zucchero pressata mediante il sistema detto agricolo, oppure dalla melassa con il sistema detto industriale. A seconda dell’invecchiamento e del colore viene poi classificato come chiaro, ambrato, scuro, invecchiato.

In ogni caso si tratta di un’acquavite dalla storia affascinante e controversa: l’etimologia della parola è incerta e si perde nel XVII secolo tra battaglie di pirati e corsari, e le conquiste di Spagnoli, Inglesi, Olandesi, e Francesi.

Il Presidente Detti è un grande esperto di distillati e rum, nonché relatore per la lezione su liquori e distillati al corso di 1° livello. Insieme a lui partiremo brevemente dal mondo della distillazione per poi addentrarci in quello del rum in tutte le sue declinazioni: dallla storia ultracentenaria agli aspetti produttivi, dalle tipologie agli aspetti di abbinamento, senza trascurare aneddoti e curiosità.

In degustazione 4 etichette scelte dal Presidente Detti e abbinate a cioccolati selezionatii.

I rum in degustazione

  • Rum Vieux J. Bally 7 Y.O.
    Martinica
    Stile Francese
  • Rum Nation Peruano 8 Y.O.
    Peru
    Stile Spagnolo
  • Rum El Dorado 12 Y.O.
    Guyana
    Stile Demerara
  • Rum Appleton Estate 21 Y.O.
    Giamaica
    Stile Inglese

Quando?

Lunedì 6 marzo 2017, alle ore 21:00.

Dove?

Associazione Cometa
Via Madruzza 36
22100 Como (CO)

Guarda la mappa

Posteggio coperto gratuito disponibile dentro la struttura.

Costo e Prenotazioni

Il costo della serata è di 20,00 euro a persona, per un massimo di 65 posti. Pagamento nell’ambito della stessa serata.

Per partecipare alla degustazione potete contattare Arianna Andreoni:

  • via SMS, al numero +39 348 221 3706
  • via e-mail, all’indirizzo ari.andreoni@aiscomo.it

Vi preghiamo di prenotare esclusivamente via SMS o via e-mail. Per favore, non telefonate.
Ovviamente poi Arianna vi risponderà per la conferma.

Cancellazione della prenotazione

Vi ricordiamo che se avete un imprevisto e dovete rinunciare alla serata, potete disdire fino a 3 giorni prima senza alcuna penale. In alternativa potete trovare un sostituto socio che partecipi al vostro posto. In caso di assenza o di disdetta con meno di tre giorni di preavviso, vi sarà ugualmente addebitato l’intero importo.

 

La Liguria e i suoi vini, con il Presidente AIS Antonello Maietta

Mercoledì 22 febbraio 2017 alle ore 21:00, presso lo Sheraton Lake Como Hotel in via per Cernobbio 41/A, Como, vi aspettiamo per una degustrazione di vini liguri guidata dal Presidente Nazionale AIS Antonello Maietta.

In viaggio con i vini liguri

Antonello Maietta

Con il Presidente Maietta ci avventureremo alla scoperta delle denominazioni liguri in un percorso che con 5 etichette ripercorre gli ultimi 3 anni.

E come ultima tappa chiuderemo in bellezza con 1 etichetta davvero speciale…

Un relatore d’eccezione e 6 vini pluripremiati per una degustazione da non perdere.

Prima tappa: 2016

Partiremo alla volta dell’anno appena trascorso con un Golfo del Tigullio Portofino Bianchetta Genovese 2016.

Il 2016 è stata un’annata molto positiva per la Liguria viticola, con temperature calde, piogge contenute, ed elevate escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito la concentrazione delle sostanze aromatiche nelle bucce e una buona presenza acida nella polpa.

Seconda tappa: 2015

Proseguiremo il viaggio nel 2015 con un Colli di Luni Vermentino e un Riviera Ligure di Ponente Pigato.

Come il 2016, anche il 2015 è stata un’annata molto favorevole, con temperature calde e piogge contenute che hanno garantito uve di straordinaria bellezza, sane e mature al punto giusto. Unico neo l’acidità talvolta più contenuta dovuta a un’escursione termica più lieve rispetto al 2015.

Terza tappa: 2014

Per il 2014 entreremo nel mondo dei rossi con un Ormeasco di Pornassio Superiore e un Rossese di Dolceacqua Superiore.

Il 2014 è stata un’annata difficile per la viticoltura ligure, con piogge frequenti e temperature piuttosto basse — un vero e proprio banco di prova per i produttori più esperti e scrupolosi. Il quadro climatico ha favorito le zone collinari, ventilate, ben esposte, e fresche; in particolare i rossi dell’estremo Ponente hanno dato ottimi risultati, con Pornassio di grande classe e Dolceacqua Superiore di carattere ed eleganza.

E per concludere… 2010

Come tappa finale approderemo alle Cinque Terre con uno Sciacchetrà Riserva 2010.

Uve appassite per 2 mesi all’aperto sui graticci, lunga macerazione e 54 mesi di maturazione in acciaio.

Color dell’ambra impreziosito da brillanti bagliori di luce. Complessità olfattiva che stupisce per la varietà di riconoscimenti: si spazia dall’albicocca disidratata alla noce, dalle scorzette candite alla marmellata di arance, dalle erbe aromatiche al miele di erica, dalle note di iodio all’eucalipto. Accarezza il palato con delicata dolcezza: una garbata suadenza ben presto si trasforma in elegante tensione. Vibrante salitià con sfumatura tannica per un finale infinito e indimenticabile.
(Guida Vitae 2016)

I vini in degustazione

  • Golfo del Tigullio Portofino Bianchetta Genovese Segesta Tigulliorum 2016, Bregante
    Bianco DOC — Bianchetta genovese 100%
    L’annata 2015 ha preso 3 viti AIS 2017. Noi avremo in degustazione la nuova annata 2016
  • Colli di Luni Vermentino Boboli 2015, Giacomelli
    Bianco DOC — Vermentino 95%, Malvasia di Candia Aromatica 5%
    3+ viti AIS 2017
  • Riviera Ligure di Ponente Pigato Bon in da Bon 2015, Bio Vio
    Bianco DOC — Pigato 100%
    4 viti AIS 2017
  • Ormeasco di Pornassio Superiore 2014, Cascina Nirasca
    Rosso DOC — Ormeasco 100%
    3+ viti AIS 2017
  • Rossese di Dolceacqua Superiore Pini 2014, Poggi dell’Elmo
    Rosso DOC — Rossese 100%
    4 viti AIS 2017
  • Cinque Terre Sciacchetrà Riserva 2010, Terra di Bargon
    Bianco DOC Passito — Bosco 60% Vermentino 30% Albarola 10%
    4 viti AIS 2016

Quando?

Mercoledì 22 febbraio 2017 ore 21:00.

Dove?

Sheraton Lake Como Hotel
via per Cernobbio 41/A
22100 Como (CO)

Guarda la mappa

Posteggio coperto gratuito disponibile dentro la struttura.

Costo e Prenotazioni

Il costo della serata è di 25,00 euro a persona, per un massimo di 80 posti. Pagamento nell’ambito della stessa serata.

Per partecipare alla degustazione potete contattare Arianna Andreoni:

  • via SMS, al numero +39 348 221 3706
  • via e-mail, all’indirizzo ari.andreoni@aiscomo.it

Vi preghiamo di prenotare esclusivamente via SMS o via e-mail. Per favore, non telefonate.
Ovviamente poi Arianna vi risponderà per la conferma.

Cancellazione della prenotazione

Vi ricordiamo che se avete un imprevisto e dovete rinunciare alla serata, potete disdire fino a 3 giorni prima senza alcuna penale. In alternativa potete trovare un sostituto socio che partecipi al vostro posto.
In caso di assenza o di disdetta con meno di tre giorni di preavviso, vi sarà ugualmente addebitato l’intero importo.

Banco d’assaggio di Terre Lariane IGT

Lunedì 30 gennaio 2017 dalle ore 19:00 alle ore 22:00, presso l’Associazione Cometa in via Madruzza 36 a Como, vi aspettiamo per un grande banco d’assaggio con i vini del consorzio Terre Lariane IGT.

In degustazione saranno presenti i vini delle cantine consorziate. Per tutta la durata dell’evento sarà possibile assaggiare un piatto caldo offerto da AIS Como e preparato dagli allievi della scuola Oliver Twist.

Il Consorzio

Il Consorzio è nato nel dicembre 2009 dalla volontà di sette produttori di lavorare insieme per la valorizzazione dell’IGT. Oggi conta 18 soci e molti “affezionati” che seguono le attività di formazione, di studio e ricerca scientifica e di promozione di questo territorio che era in forte abbandono e che oggi ritorna ad una interessante produzione vinicola.

Il territorio

Terre Lariane è l’IGT delle province di Como e Lecco, riconosciuta dalla vendemmia 2008. Questo territorio era storicamente vitato e decantato per la sua vocazione a produrre vino. Le due zone più importanti sono le colline della Brianza intorno a Montevecchia e l’alto lago di Como, con Domaso come capoluogo. I paesaggi sono di grande pregio naturalistico, i vigneti terrazzati, e con forti pendenze, le escursioni termiche sono importanti e donano ai vini eleganza, freschezza e sapidità, espressioni di questo territorio

Le cantine del Consorzio

  • La Costa
  • Sorsasso
  • Terrazze di Montevecchia
  • Cantine Angelinetta
  • Cascina Bellesina
  • Maggioni Francesco
  • Tre Noci
  • Sala Agricoltura
  • Santa Croce
  • Tenuta Montecchio
  • Fattoria Laghetto (Vigne Casati)
  • Il Ceresè
  • Viticoltura Cardinal Federigo
  • Rossi Simone
  • Limonta Lorenzo
  • San Genesio
  • Azienda Agricola Concordia
  • Azienda Agricola Festorazzi Fabio

Quando?

Lunedì 30 gennaio 2017, dalle ore 19:00 alle 22:00.

Dove?

Associazione Cometa
Via Madruzza 36
22100 Como (CO)

Guarda la mappa

Posteggio coperto gratuito disponibile dentro la struttura.

Costo e Prenotazioni

Il costo per il banco d’assaggio è di 10,00 euro a persona, da versare direttamente all’ingresso.

Non è necessario prenotare. (Ma se volete farci sapere che ci sarete potete confermare la vostra presenza sul nostro evento Facebook).

Vi aspettiamo numerosi.

Un cordiale saluto a tutti.